Oleh : Nanda Permatasari, SP., MP. Kita tahu, singkong dan ubi jalar atau telo, masih identik dengan makanan wong ndeso. Bahkan dua produk pertanian ini di kalangan ekonom sering disebut sebagai produk inferior, yaitu jenis produk yang permintaannya menurun karena tingkat pendapatan meningkat. Hal ini terjadi ketika seseorang memiliki produk pengganti yang lebih mahal dan berkualitas lebih baik seiring dengan membaiknya perekonomian seseorang tersebut. Jika pendapatan si wong ndeso tadi meningkat, mungkin dia akan lebih memilih mengkonsumsi donat dan kentang goreng sebagai kudapan, alih alih telo goreng atau singkong rebus. Singkong dan ubi jalar sangat banyak ditemui di wilayah kelompok wanita tani (KWT) Rengganis, Desa Pakis, Kecamatan Panti, Kabupaten Jember. Selama ini, dua produk umbi-umbian ini dikonsumsi dalam bentuk kudapan sederhana seperti telo goreng, singkong rebus, getuk, jemblem atau kolak. Olahan singkong dan ubi jalar yang seperti ini hanya akan disukai oleh kalangan yang disebut masyarakat "zaman old" atau para orang tua. Oleh karena itu, merupakan tantangan bagi KWT Rengganis dalam menciptakan produk dengan bahan baku yang sudah tersedia banyak, yang disukai oleh semua kalangan kalangan terutama anak-anak "zaman now" atau kaum milenial. Menjawab tantangan itu, KWT Rengganis, didampingi oleh pihak perguruan tinggi, bisa menciptakan produk kekinian yang bertujuan mengangkat derajat 2 produk inferior ini, yaitu singkong dan ubi jalar, menjadi produk yang disukai oleh semua kalangan masyarakat dengan tetap mengedepankan kualitas kandungan gizi dan nutrisi dengan kemasan yang menarik dan menjamin dari segi keamanan pangannya. Karena misi lain yang ingin diusung oleh KWT Rengganis adalah mensukseskan pemerintah dalam program mengentaskan angka stunting bagi masyarakat Indonesia. Pendampingan dan pembinaan yang didapat oleh KWT yang didirikan sejak Tahun 2010 ini adalah manajemen pengemasan produk (packaging) olahan pertanian dari Universitas Brawijaya pada Tahun 2018 lalu. Selain itu KWT yang beranggotakan 25 orang dan diketuai oleh Ibu Supiyatun ini juga mendapatkan pelatihan pengolahan singkong menjadi kripik dan pengolahan ubi jalar menjadi sereal (flakes) beserta bantuan alat oleh Politeknik Negeri Jember pada Tahun 2019 ini. Tak hanya itu, pendampingan dan pembinaan dalam manajemen product branding juga telah didapatkan. Dari hasil pelatihan dan pendampingan tadi, KWT Rengganis sudah bisa membuat kripik singkong dengan rasa kekinian dan sereal ubi jalar yang diharapkan dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat. Hanya saja kendala muncul dari segi pemasaran yang masih terhambat. Ke depan, KWT Rengganis masih membutuhkan dukungan dari berbagai pemangku kepentingan seperti pemerintah setempat, perguruan tinggi dan dinas terkait berupa pendampingan yang berkelanjutan terutama dalam hal menciptakan pasar bagi produk-produk yang dihasilkan oleh KWT Rengganis, seperti bazar, pameran, jaringan toko oleh-oleh di lingkungan Kabupaten Jember, sehingga kegiatan pengolahan dari KWT Rengganis bisa terus tumbuh dan berkembang.