Kacang panjang (Vigna sinensis) merupakan jenis sayuran yang hampir semua masyarakat terutama Ibu-Ibu Rumah Tangga sudah mengenalnya. Komoditas ini sudah bersahabat dengan ibu-ibu sebagai bahan pangan baik untuk sayur asem, urab dan lotek serta karedok. Rasanya tak lengkap bila sayur asem yang kita buat tanpa kacang panjang.Menurut pakar kesehatan Hembing Wijayakusumah, kacang panjang dapat mengobati beberapa penyakit antara lain seperti : leukemia, antibakteri, anti virus, antikanker dan merupakan antidioksidan yang baik. Disamping itu kacang panjang juga baik untuk mengatasi gangguan saluran kencing, peluruh kencing dan bahkan batu ginjal. Selain itu di dalam sayuran yang murah meriah ini terdapat zat yang mampu meningkatkan fungsi sel darah merah. Itulah sebabnya kacang panjang sangat baik untuk menjaga agar tubuh tidak terserang penyakit beri-beri, demam berdarah atau kurang darah.Hembing Wijayakusumah, nilai nutrisi per 100 gram porsi makanan antara lain : protein 19.3 g, karbohidrat 60.6 gram, serat 17.4 gram, leucine 1.374 gram, lycine 1,291 gram, arginine 1.819 gram, asam glutamic 3.375 gram, asam aspartic 2.27 gram, vitamin c 4 mg, asam pantothenic 1.588 mg, kalsium 105 mg, potassium 875 mg, phosphor 366 mg dan mineral lainnya.Dalam sebuah serepnya Hembing Wijayakusumah menyatakan, untuk mencegah dan mengatasi pembengkakan, ambil 200 gram kacang panjang lalu tambahkan 20 gram bawang putih serta gula merah secukupnya. Campuran itu dimasak seperti sup dan dimakan secara teratur. Sementara itu untuk peluruh kencing cukup gunakan 150 gram seluruh bagian tumbuhan kacang panjang dan tambahkan 30 gram kulit semangka yang direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 200 cc. Saring airnya dan minum secara teratur.Sedangkan untuk sakit pinggang ambil 200 gram biji kacang panjang, tambahkan 20 gram jahe merah dan 25 gram kencur kemudian rebus dengan 500 cc air hingga tersisa 200 cc. Saring airnya dan minum secara teratur. Selain itu agar stamina tetap terjaga dan tidak cepat lelah ambil 100 gram kacang panjang dan 5 buah angco yang sudah dibuang bijinya serta tambahkan 25 gram kencur. Rebus dengan air sebanyak 600 cc hingga tersisa 200 cc. Kacang panjang dan angco dimakan sedangkan dan airnya diminum secara teratur.Ibu Aisyah dari anggota Kelompok Wanita Tani Bina Wanita telah mencoba memanfaatkan kacang panjang untuk konsumsi kehidupan sehari-hari. Alhamdulillah ksehatannnya terjaga setelah rutin mengkonsumsi kacang panjang Ada peribahasa preventif lebih baik dari curative, oleh karena itu sering-seringlah makan kacang panjang. Bentuk olahannya terserah selera masing-masing mau dijadikan sayur asem, karedok, urab atau makanan lainnya. Tanpa diketahui makan kacang panjang walaupun belum sesuai dengan resep Hembing telah membuat kita menjadi sehat. Apalagi kalau sesuai dengan resep pakar kesehatan tersebut. Mudah-mudahan kita semua dijauhkan dari penyakit dan selalu sehat. Penyusun :Diah Asiawati, SP-Penyuluh Pertanian MadyaBPP Kecamatan Pasekan Kabupaten Indramayu