Kangkung (Ipomoea sp.) dapat ditanamdi dataran rendah dan dataran tinggi,kankung merupakan jenis tanaman sayuran daun,ternasuk kedalam famili Convolvulaceae. Daun kangkung panjang,berwarna hijau keputih-putihan merupakan sumber vitamin pro vitamin A. Berdasarkantempat tumbuh, kangkung dibedakan menjadi dua macam yaitu: 1) Kangkung darat, hidup ditempat yang kering atau tegalan, dan 2) Kangkung air, hidup ditempat yang berair dan basah. Kankung dapat menambah pendapatan keluarga apabila kita menekuninya dengan baik dengan penggunaan pupuk organik dapat menekan dan perlindungan terhadap konservasi sumber daya yang tidak dapat diperbaharui dan dapat meningkatkan dan memperbaiki kualitas hasil pertanian, menjaga pasokan produk pertanian sehingga harganya dapat stabil,serta memiliki oreintasi dan memenuhi kebutuhan hidup kearah permintaan pasar. Karena taanaman kankung disamping dapat diolah berbagai macam masakan juga merupakan sumber vitamin A dan mengandung kalium dan natrium yang cukup tinggi yang mengandung senyawa senyawa yang dapat menekan susunan saraf pusat yang dapat bekerja sebagai obat tidur. Prospek kankung masih mempunyai peluang yang sangat besar dimana masyarakat yang mengkunsumsi kankung ,mulai dari kalangan bawah,menengah sampai kalangan atas,ini membuktikan kita supaya dapat mengembangkan dan berusaha tani tanaman kankuing, Pemanfaatan pekarangan dapat dimanfaatkan untuk menanam kankung karena tanaman kankung tidak membutuhkan lahan yang luas. Cukup kita memiliki pekarangan 1 m X 2 m sudah bisa membantu pendapatan keluarga. BUDIDAYA KANKUNG a. Benih. Benih diperbanyak dengan biji dan kita bisa membeli ditoko=toko tani yang ada ditempat kita untuk luasan 1 ha membutuhhkan bibit kankung sebanyak 60 kg dengan varietas unggul b. Persiapan lahan. Pengolahan tanah harus dengan benar ,agar kelembaban tanah menjadi ideal ,pembajakan dilakukan atau tanah terlebih dahulu dicangkul sedalam 20 cm X 30 cm supaya tanahnya gembur ,setelah itu dibuatkan bedengan-bedengan lebar 100 cm dan panjang 500 cm jarak antara bedengan 30 cm.dengan memiliki (PH) tanah 5,5 sampai 6,5. C, Pemupukan. Bedengan diratakan dan diberikan pupuk organic yang telah disiapkan dan setelah itu dibiarkan sampai 3 hari terkena sinar matahar agr penyakit dan hama dapat mati.kemudian ditanami d. Penanaman. Biji kankung yang telah disiapkan ditanam pada bedengan yang sudah disiapkan, buatlah baris atau garis sedalam 2 cm - 5 cm sesuai lebar bedengan yang sudah disiapkan lalu ditaburi dengan sedikit demisedikit dengan hati - hati jangan sampai tumpah terlalu banyak. e. Panen. Panen dilakukan setelah tanaman kankungberumur 21 HST sampai denga 30 HST, dengan cara mencabut tanaman sampai akarnya dan diusahakan menjaga kesegarannya yaitu dengan cara menempatkan ditempat yang teduh dan atau di percik percikkan air untuk menghindar kekeringan dana diupayakan pemasarannya lebih cepat. KASMAWATI, SP PENYULUH PERTANIAN PAREPARE