Buah alpukat merupakan salah satu buah favorit di Indonesia, dengan buah yang manis dan menyegarkan ini ternyata punya beragam jenis dan manfaat yang perlu kita ketahui. Jenis alpukat yang sering kita temui memiliki nama spesies Persea americana. Pohon alpukat ini awalnya banyak tumbuh di Meksiko dan Amerika tengah. Namun, seiring berjalannya waktu dan peningkatan aktivitas perdagangan global, pohon serta buah alpukat semakin dikenal hingga ke seluruh penjuru dunia. Tanaman ini umumnya banyak ditanam sebagai tanaman perkebunan monokultur. Tapi di daerah tropis seperti di Indonesia, tumbuhan ini sering dijumpai sebagai tanaman yang ditanam di area pekarangan. Pohon alpukat sering dimanfaatkan buahnya karena bisa dimakan atau diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Di Lampung sendiri terdapat buah alpukat spesifik lokasi yang merupakan salah satu varietas unggulan provinsi Lampung yang juga merupakan unggulan nasional yang Bernama Alpukat Siger. Alpukat siger, dengan teksturnya yang creamy dan rasa yang lezat, tidak hanya menjadi primadona di dunia kuliner, tetapi juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Varietas alpukat yang khas dari Indonesia ini kaya akan nutrisi, vitamin, dan lemak sehat yang penting bagi tubuh. Pengolahan tanah pertama, tanah dipotong lalu diangkat terus dibalik agar sisa-sisa tanaman yang ada di permukaan tanah terbenam kembali kedalam tanah. Kedamlaman pemotongan dan pembalikan tanah sekitar 15 cm. Hasil dari pengolahan tanah pertama masih dalam bentuk berbongkah-bongkah yang cukup besar. Alpukat siger memiliki sejumlah karakteristik yang membedakannya dari varietas alpukat lainnya. Berikut adalah beberapa ciri khas yang menjadi identitas alpukat siger: Bentuk dan Ukuran Alpukat siger umumnya memiliki bentuk oval atau bulat dengan ukuran yang bervariasi. Rata-rata, buah ini dapat memiliki berat antara 300 hingga 800 gram. Ukurannya yang cukup besar menjadikannya menarik untuk dijadikan bahan makanan yang mengenyangkan. Kulit Kulit alpukat siger berwarna hijau gelap dan memiliki tekstur yang halus. Kulitnya yang tipis membuatnya mudah untuk dikupas. Ketika matang, kulitnya tetap berwarna hijau, berbeda dengan beberapa varietas alpukat lainnya yang mengalami perubahan warna saat matang. Daging Buah Daging alpukat siger berwarna kuning keemasan, dengan tekstur yang lembut dan creamy. Rasa dagingnya cenderung manis dan kaya, memberikan pengalaman menikmati yang nikmat. Kelembutan dagingnya membuatnya mudah diolah menjadi berbagai hidangan, dari salad hingga smoothie. Rasa dan Aroma Alpukat siger dikenal memiliki rasa yang lezat dan sedikit manis, dengan aroma yang khas. Rasa ini membuatnya cocok untuk berbagai aplikasi kuliner, baik sebagai bahan utama maupun sebagai pelengkap. Kandungan Nutrisi Alpukat siger kaya akan lemak sehat, terutama lemak tak jenuh tunggal, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Selain itu, buah ini juga mengandung vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, C, E, K, serta potassium dan magnesium. Nutrisi ini menjadikannya pilihan yang baik untuk mendukung pola makan sehat. Musim Berbuah Alpukat siger biasanya berbuah sepanjang tahun, meskipun puncak musim panennya dapat bervariasi tergantung pada kondisi cuaca dan lokasi penanaman. Ini menjadikannya buah yang mudah diakses di pasar lokal sepanjang waktu. Dengan karakteristik uniknya, alpukat siger tidak hanya menjadi favorit di kalangan penggemar buah, tetapi juga menjadi pilihan utama dalam industri kuliner dan kesehatan. Keberagaman penggunaannya dan kandungan nutrisinya yang tinggi membuat alpukat siger layak untuk dicoba dan dimasukkan ke dalam diet sehari-hari. Penulis: Akhmad Ansyor, SP, M.Sc Sumber Bacaan: BBRMP Hortikultura, Kementerian Pertanian