Dari jumlah bangsa sapi yang berkembang di Indonesia, sapi Jabres merupakan sapi lokal Indonesia yang perlu diberikan perhatian secara khusus. Hal ini berkaitan dengan relative sempitnya penyebaran sapi Jabres saat ini, yaitu sekitar wilayah Kabupaten Brebes provinsi Jawa Tengah.Dari berbagai penelitian yang dihasilkan, sapi Jabres mempunyai beberapa keunggulan, yaitu antara lain adalah : sapi betina dewasa mempunyai bobot badan 200 – 300 Kg dan bobot badan sapi Jabres jantandewasa mencapai 350 Kg. sapi ini mempunyai persentase karkas yang cukup tinggi (51,29%), sehingga sangat potensial untuk sapi potong, dan juga mempunyai jarak beranak (Calving Inteval / CI) cukup pendek yaitu 12 bulan.Karakteristik Sapi JabresDilihat dari penampilannya sapi Jabres merupakan hasil perkawinan silang antara sapi yang mempunyai warna putih yaitu sapi Peranakan Ongole (PO) atau sapi Brahman dengan sapi lokal lain. Menurut Aryogi dan Romjali (2006), sapi Jabres merupakan hasil persilangan antara sapi Madura atau sapi Bali dengan sapi lokal atau Ongole yang telah beradaptasi dan berkembang dengan baik di Kabupaten Brebes, terutama di daerah dataran tinggi Brebes bagian Selatan. Pendapat Aryogi dan Romjali (2006) juga sesuai dengan Kepmentan (2012) bahwa rumpun sapi Jabres asal usulnya merupakan persilangan antara sapi Peranakan Ongole (PO), sapi Madura dan sapi Bali. Persilangan ini menyebabkan warna sapi Jabres bervariasi mulai coklat muda, coklat tua, merah bata, putih, putih kehitaman sampai hitam. Sebagian sapi Jabres mempunyai warna bercak putih pada dahinya. Ciri khususn yang membedakan sapi Jabres dengan sapi lain dapat dikenali pada bagian pantat dan kaki belakang, yaitu dengan adanya garis hitam mulai dari punggung sampai ekor dan hamper semua sapi Jabres tidak mempunyai Gumba.Menurut laporan Maharso dan Subiharta (2013), perkawinan sapi Jabres di desa Cikeusal Kecamatan Ketanggungan Brebes terjadi saat ternak sapi digembala dan pejantannya tidak dapat dikontrol, perkawinan alami yang tidak menyebabkan terjadinya variasi warna bulu sapi. Saat ini sapi Jabres dengan warna bulu coklat mulus sangat dominan (60%), selebihnya berwarna coklat belang putih (15%), warna putih (10%), putih kecoklatan (10%) dan warna hitam (5%). (Dani Medionovianto) Sumber : Pengembangan SDG Sapi Jabres, Budi Utomo BPTP Jateng