Tanaman gambir (Uncaria gambia Roxb) merupakan tanaman daerah tropis. Taman ini telah dibudidayakan semenjak beberapa abad di daerah paling basah di Sumatera, Kalimantan, Malaysia, dan ujung barat pulau Jawa. Gambir mempunyai nama yang berbeda di beberapa daerah, seperti gambee (Aceh), gambe (Nias), gambie (minang), suku kubu gimbir (suku kubu), santun (jawa), Bima dengan Tagambe (Bima), Gembeh (Flores) dan kelare (suku dayak). Biologi ; Tanaman gambir, Klasifikasi botani tanaman gambir adalah sebagai berikut : Kerjaan : Plantae ; Division : Magnoliophyta; Kelas : Magnoliopsida; Ordo : Gentianales; Suku : Rubiaceae; Marga : Uncaria; Spesies : U. Gambir. Nama Binomial : Uncaria gambir Roxb; Morfologi Tanaman Gambir : Tanaman gambir merupakan tumbuhan menjalar sebangsa kopi-kopian (keluarga Rubiaceae). Tanaman perdu, tinggi 1-3 m. Batang tegak, bulat, percabangan simpodial, warna cokelat pucat. Daun tunggal, berhadapan, bentuk lonjong, tepi bergerigi, pangkal bulat, ujung meruncing, panjang 8 - 13 cm, lebar 4-7 cm, warna hijau. Bunga majemuk, bentuk lonceng, di ketiak daun, panjang kurang 5 cm, mahkota 5 helai berbentuk lonjong, warna ungu. Buahnya berbentuk polong semu berpenampang hingga 2 cm dan penuh dengan biji-bijian halus yang berukuran ± 1-2 mm. Pada bagian luarnya terdapat sayap yang memungkinkan biji gambir tersebar karena angin. Di dalam inti biji terdapat calon akar (radicula), calonbatang (cauliculus) dan daun lembaga (cotyledone). Varietas Unggul Tanam Gambir Hasil studi yang telah dilakukan dibeberapa lokasi sentra produksi gambir, bahwa secaramorfologi telah ditemukan 3 tipe/varietas gambir yang sudah mendapat surat Keputusan dariMenteri Pertanian yaknia. Varietas Udang : Dengan SK Mentan Nomor 115/Kpts/SR.20/2/2007, tanggal 20 Februari 2007, dengan ciri-ciri morfologi tanaman adalah sebagai berikut : Bobot daun per lembar 1,62 g, panjang daun10,2 - 14,2 cm, lebar daun 6,1 - 8,0 cm, tebal daun 0,25 mm - 0,50 mm, warna daun hijau tua, warna pucuk coklat kemerahan, bentuk daun ovalis, panjang ruas batang 30 -40 cm, warna batang abu-abu, bentuk batang bulat/silindris,jumlah ruas/batang 5 -9 buah, rasa daun sepat-sepat masis, aroma daun khas aroma gambir, diameter bunga 1,0 -1,2 cm, warna hijau kemerahan, warna tabung mahkota bunga kemerahan, bentuk bunga bulat, panjang tangkai bunga 3,3-3,8 cm, bobot bunga/buah 1,28 -1,96 g, buah berbentuk polong, bobot buah 2,1 -3,0 g, panjang polong 3,20 - 3,56 cm, jumlah bunga/tangkai 5 -9 buah, jumlah polong/tangkai 53,4 55,10 buah, jumlah benih perpolong 405 -465 biji, panjang tangkai polong 1,10 -1,40 cm, diameter polong 2,50 mm dan daya kecambah 60 - 70%. Produksi getah gambir/ha 1002,17 kg dan produksi daun umur 5 tahun per pohon 5,73 kg. Produksi daun /ha 14.317 kg. Jumlah daun / cabang (umur 5 tahun) 5 -9 pasang. Mutu dari varietas ini diperlihatkan dengan indikator dari rendemennya 6,5 - 7,0 % dan kadarkatechin 60,42 - 65, 15 % dan ketahanan varietas ini dari lingkungan adalah baik untuk lahan marginal dan kering. Varietas Cubadak : Dengan SK Mentan Nomor 117/Kpts/SR.20/2/2007, tanggal 20 Februari 2007, dengan ciri-ciri morfologi tanaman adalah sebagai berikut : Bobot daun perlembar 1,54 g, panjang daun9,6 - 19,1 cm, lebar daun 6,3 - 9,2 cm, tebal daun 0,20 mm - 0,25 mm, warna daun hijau tua, warna pucuk hijau muda, bentuk daun ovalis, panjang ruas batang 30 -40 cm, warna batang abu-abu, bentuk batang bulat/silindris,jumlah ruas/batang 5 -9 buah, rasa daun sepat-sepatmasis, aroma daun khas aroma gambir, diameter bunga 1,0 -1,6 cm, warna bunga sampai hijau muda, warna tabung mahkota bunga hijau muda - hijau, bentuk bunga bonggol - bulat, panjang tangkai bunga 3,4- 4,1 cm, bobot bunga/buah 1,10 -1,81 g, buah berbentuk polong,bobot buah 2,0 - 2,6 g, panjang polong 3,45 - 3,74 cm, jumlah bunga/tangkai 5 -9 buah, jumlah polong/tangkai 50,45 - 54,51 buah, jumlah benih perpolong 285 - 340 biji, panjangtangkai polong 0,90 -1,00 cm, diameter polong 2,40 mm dan daya kecambah 60 - 70%.Produksi getah gambir/ha 905,13 kg dan produksi daun umur 5 tahun per pohon 5,57 kg.Jumlah daun / cabang (umur 5 tahun) 5 -9 pasang. Mutu dari varietas ini diperlihatkan dengan indikator dari rendemennya 6,06 - 6,50 % dankadar katechin 61,74 - 70,89 % dan ketahan varietas ini dari lingkungan adalah baik untuk lahan marginal dan kering. Varietas Riau : Dengan SK Mentan Nomor 116/Kpts/SR.20/2/2007, tanggal 20 Februari 2007, dengan ciri-ciri morfologi tanaman adalah sebagai berikut : Bobot daun perlembar 1,38 g, panjang daun10,7 - 17,17 cm, lebar daun 6,2 - 8,6 cm, tebal daun 0,20 mm - 0,35 mm, warna daun hijauhingga hijau tua, warna pucuk coklat kemerahan, bentuk daun oblongus, panjang ruas batang30 - 50 cm, warna batang abu-abu kecoklatan, bentuk batang bulat/silindris, jumlahruas/batang 5 -9 buah, rasa daun sepat-sepat masis, aroma daun khas aroma gambir, diameterbunga 1,0 -1,2 cm, warna bunga sampai hijau hingg hijau muda, warna tabung mahkotabunga hijau, bentuk bunga bonggol - bulat, panjang tangkai bunga 2,1 - 5,5 cm, bobotbunga/buah 1,10 -1,85 g, jumlah bungan/tangkai 5 -9 buah, buah berbentuk polong, bobotbuah 2,0 - 2,9 g, panjang polong 2,89 - 3,78 cm, jumlah polong/tangkai 54,48 - 64,25 buah, jumlah benih perpolong 334 - 430 biji, panjang tangkai polong 0,80 -0,90 cm, diameterpolong 2,47 mm dan daya kecambah 60 - 70%.Produksi getah gambir/ha 803,00 kg dan produksi daun umur 5 tahun per pohon 5,35 kg.Produksi daun /ha 13.383,33 kg. Jumlah daun / cabang (umur 5 tahun) 5 -11 pasang.Mutu dari varietas ini diperlihatkan dengan indikator dari rendemennya 5,50 - 6,0 % dan kadar katechin 63,34 - 70,23 % dan ketahan varietas ini dari lingkungan adalah baik untuk lahan terlindung. Sumber : Pedoman Budidaya Tanaman Gambir Dirat Tan. Semusim Ditjenbun th.2010 Penulis : Agus Sutarman, Penyuluh Pertanian Madya Pusat Penyuluhan Pertanian BPPSDP