Masyarakat Indonesia tentu sudah tak asing lagi dengan wedang jahe dan sekoteng. Ya, minuman hangat yang nikmat ini memang sudah sangat populer di berbagai kalangan. Biasanya, minuman ini menjadi menu andalan di angkringan. Nah, ketimbang membeli sekoteng jahe di angkringan, tak ada salahnya sekali-sekali mencoba membuat sendiri di rumah. Selain lebih hemat, minuman yang dibuat sendiri juga jelas terjamin keamananya. Ya, Anda bisa memilih sendiri bahan-bahan yang akan digunakan sesuai dengan selera Anda. Sebelum membuat sekoteng, pastikan kalau Anda memilih jahe segar yang masih berbentuk umbi atau rimpang ketimbang yang sudah diolah menjadi bentuk lain, misalnya bubuk. Jahe segar umumnya mengandung lebih banyak nutrisi daripada yang sudah dijadikan ekstrak. Berikut resep membuat sekoteng jahe yang nikmat dan menyehatkan. Bahan yang dibutuhkan 1 liter air 2 sdm gula merah, sisir kasar 2 ruas jahe merah, geprek atau memarkan 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun pandang, ikat simpul 1 genggam kacang tanah sangrai, buang kulitnya 50 gram kacang hijau, rebus hingga mtang 1 lembar roti tawar gandum, potong dadu Kolang-kaling secukupnya, rebus sampai matang Sejumput garam Cara membuat Rebus air hingga mendidih Masukkan jahe, serai, dan daun pandan. Masak hingga aromanya keluar. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata atau gula larut. Saring airnya untuk memisahkan jahe, serai, dan daun pandan. Tempatkan air rebusan tersebut dalam sebuah wadah. Tambahkan toping seperti kacang tanah sangrai, kolang-kaling, dan roti tawar. Sekoteng siap dinikmati selagi hangat. Mau mencoba sensasi yang berbeda? Tambahkan es batu dan nikmati semangkuk sekoteng dingin yang menyegarkan. Bila rasa jahenya masih terlalu kuat, Anda bisa tambahkan madu atau perasan air lemon. Sumber Tulisan : https://hellosehat.com Penulis : Mariyo, SP ( Penyuluh Pertanian Madya pada DINAS TPH PROV. SULTENG ).