Meningkatkan Nilai Tambah si Pahit Momordica charantia Ibu2 pasti sangat familiar dgn si pahit ini, oleh beberapa orang ia digemari karena rasanya yg khas, tapi sepertinya lebih banyak yang menghindarinya apalagi anak2. Padahal kandungan gizinya tinggi bahkan di gadang2 bisa menjadi obat di penyakit tertentu. Sipahit ini bernama Pare atau Pariya, nama yg dikenal oleh ibu2 rumah tangga. Nama latinnya Momordica charantia, yang merupakan tumbuhan merambat berasal dr Asia Tropis, terutama daerah india bagian barat, yang berasal dari keluarga cucurbitaceae atau labu2an biasanya ia dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai sayuran dan bahan pengobatan. Di negara Asia Timur spt Jepang, Korea dan Cina, Pariya dimanfaatkan utk pengobatan, antaralain sbg obat gangguan pencernaan, minuman penambah semangat, obat pencahar dan perangsang muntah, bahkan telah di ekstrak dan di kemas dalam bentuk kapsul sebagai obat herbal/jamu. Selain itu juga dapat merangsang nafsu makan, menyembuhkan penyakit kuning, dan sebagai obat malaria,masih banyak khasiat lain dari Pariya ini termasuk menjadi ramuan tradisional obat diabetes, yang dapat disajikan sebagai teh, dengan cara merebus daun dan buahnya. Untuk meningkatkan kegemaran mengkonsumsi buah Pariya terutama pada anak2 bisa juga dibuaf menjadi keripik pariya kriuk caranya adalah dengan menyiapkan bahan dan alatnya sbb:Bahan:1. Pariya 3 buah2. Tepung bumbu sajiku 5 sendok makan3. Tepung beras 3 sendok makan 4. Air Garam5. Minyak Goreng secukupnya Alat:Baskom, penggorengan, pisau dan talenan Cara membuatnya: Irislah tipis pariya, siapkan air garam secukupnya,rendamlah pariya di air garam tersebut semalaman Campurkan takaran tepung bumbu dan tepung beras secara merata, peraslah pariya hingga airnya habis, lumuri irisan pariya yang sudah diperas dgn tepung yg sdh di sediakan Diamkan sejenak sambil menunggu minyak panas, kemudian goreng...sambil dibolak balik..angkat sampai pariya berwarna kecokatan,tiriskan.Dan pariya siap dihidangkan Dengan melakukan 2 hal tersebut diatas kita bisa meningkatkan nilai tambah pariya yang sebelumnya hanya kita konsumsi sbg sayuran pahit dan hanya digemari oleh org2 tertentu,ternyata dengan kedua cara olahan tersebut Pariya dapat dijadikan sebagai obat herbal atau jamu dan makanan ringan yang disukai anak2 di dalam olahan industri rumah tangga yang bernilai ekonomis.Selamat Mencoba Eka Ira NovridaTHL-TBPP BPP Wonosobo Tanggamus