Pada umumnya olahan pangan dari ikan lele diambil dari dagingnya saja dan tulang ikan lele hanya dibuang, namun hal ini berbeda untuk para anggota Kelompok Wanita Tani (KWT) Rejo Makmur. KWT Rejo Makmur aktif mengolah berbagai macam panganan dari bahan ikan lele, mulai dari nugget ikan lele, bakso ikan lele, kerupuk ikan lele. Selain daging ikan lele yang bergizi, tulang ikan lele mengandung kalsium yang tinggi, mineral, dan protein. Potensi gizi dari tulang ikan ini memberikan peluang tulang ikan dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Nah, jika selama ini hanya diambil dagingnya saja untuk olahan, sekarang KWT telah mengembangkan jenis olahan ikan lele dengan memanfaatkan tulang ikan lele segar, dengan mengolahnya menjadi stik lele yang gurih dan nikmat, tentunya mampu meningkatkan nilai tambah bagi para anggota KWT. Bagaimana caranya ? Yang harus disiapkan dalam pembuatan stik lele dari tulang ikan lele sebagai berikut : Bahan (untuk produksi 1 kg): Tepung Terigu 1 kg Tulang Ikan Segar 250 gr Tepung Tapioka 40 gr Telur 5 butir Bumbu halus: Bawang Putih 3 siung Merica bubuk 1 sdt Garam 21 gr Margarin 60 gr . Langkah-langkah pembuatan : Tulang ikan dipresto kemudian dihaluskan dengan menggunakan gilingan daging ataupun food processor Bawang putih, garam dan merica dihaluskan Tulang yang sudah halus dan bahan-bahan dicampur secara berurutan mulai dari tapioka, bumbu halus, telur, margarin, lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu Diaduk sampai kalis dan cetak adonan hingga menjadi lembaran tipis dengan lebar 1 cm panjang 10 cm (sesuai selera) Stik di goreng dalam minyak mendidih sampai warna kuning keemasan Stik siap disajikan ataupun dikemas Demikian pengolahan tulang ikan lele segar sebagai camilan yang nikmat di KWT Rejo Makmur Kebonagung Kec. Sidoharjo sebagai alternatif pemanfaatan tulang ikan yang selama ini dianggap sebagai “limbah” yang belum bermanfaat. Oleh : Juwita Nuswantari, SP PPL Kec. Sidoharjo Wonogiri