Mie telah menjadi bahan pangan familiar dikalangan masyarakat Indonesia, bahan utama pembuatan mie adalah gandum yang bahan bakunya di import dari negara lain, skala impor gandum semakin meningkat seiring dengan meningkatnya kebutuhan akan mie instan. Salah satu potensi lokal yang dapat dijadikan bahan baku mie adalah ubi jalar, terkhusus lagi ubi ungu agar tampilannya lebih khas. Bahan yang digunakan adalah ubi jalar ungu yang telah dicuci dan disortasi, kemudian dikukus sampai matang, dikupas dan ditumbuk hingga halus. Bahan tersebut kemudian dicampur dengan tepung terigu sebanyak 150 gr, dan tepung tapioka sebanyak 40 gr, 1 butir telur ayam, garam 1 sdt, dan baking soda sebanyak 1 sdt. Pencampuran dilakukan hingga homogen sekitar 15 menit Dimasukkan ke dalam alat pencetak mi. pencetakan dapat dilakukan pada berbagai ukuran, bulat, pipih, besar dan kecilnya dapat diatur sesuai kebutuhan. Adonan yang telah tercetak kemudian dikeringkan untuk dapat dikemas dan disimpan.