MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) VCO Oleh: Reseina Nasution, SP/ Penyuluh Pertanian Pertama (BPP Arongan Lambalek) Kelapa (Cocos nucifera) merupakan salah satu hasil produk pertanian unggulan khususnya di kecamatan Arongan Lambalek Kabupaten Aceh Barat dan di Provinsi Aceh Umumnya. Salah satu produk olahan buah kelapa yang saat ini sedang fenomenal adalah minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) dengan kandungan yang dimilikinya sangat baik untuk kesehatan tubuh. Untuk mendapat kuliatas dan mutu terbaik minyak VCO dibuat tanpa pemanasan sama sekali dan bahan kimia Sehingga tercipta produk dengan kadar air dan kadar asam lemak bebas yang rendah, berwarna bening, harum, serta bisa disimpan sampai 1 tahun. Untuk cara buatnya kita akan membuat secara enzimatis yaitu tanpa pemanasan sama sekali. Bahan : buah kepala tua air bersih, Peralatan: toples plastik bening Saringan Corong plastik Tisu putih Selang kecil Pengaduk/mixer Cara untuk membuat VCO : Kelapa diparut dan dicampur air, diperas hingga diperoleh santan. santan disaring kedalam toples bening, endapkan selama 1-2 jam sehingga terjadi pemisahan antara santan dan air. Pisahkan santan kental dan air menggunakan selang. Santan kental yang sudah diperoleh diaduk menggunakan mixer 30-40 menit. Setelah diaduk, diamkan selama 20 jam hingga terbentuk tiga lapisan yaitu minyak, blondo dan air. Pisahkan minyak dangan menggunakan selang bening kewadah lainnya untuk penyaringan. Penyaringan dilakukan sampai 4 kali agar diperoleh minyak yang baik. Manfaat dari Minyak Kelapa Murni : - Mematikan Virus Penyebab Influenza, Hepatitis C, Cacar Air. - Mematikan Bakteri Penyebab Penyakit - Mematikan Cacing Pita, Lice dan Parasit Lainnya - Meningkatkan Nutrisi dan Stamina - Mencagah Penyakit Jantung - Menurunkan Berat Badan Secara Alami - Mencegah Penyakit Ginjal dan Infeksi Kantong Kemih Dengan berbagai manfaat minyak kelapa murni, sudah semestinya bisa membuka pikiran masyarakat agar mau membuat produk olahan tersebut. Mudah-mudahan minyak kelapa murni bisa dijadikan usaha utuk meninggkatkan taraf hidup masyarakat. Wassalam.