Oleh Sumini, S.ST Minyak Tanak adalah bahasa daerah dari sumatera barat yang merupakan hasil olahan dari kelapa menjadi Minyak Goreng. Usaha tersebut dilakukan oleh Kelompok Tani Subur Nagari Mungka Kecamatan Mungka Kabupaten Lima Puluh Kota yang di olah secara tradisional belum ada sentuhan teknologi jadi ketahanan minyak tidak bisa tahan lama hanya sekitar 1 – 2 minggu, sehingga bisa di pakai sebagai penganti minyak goreng sehari - hari. Minyak Tanak banyak khasiatannya di bandingkan minyak biasa karena tidak tinggi kolestrolnya dan aromanya harum membuat selera makan. Pontesi kelapa di nagari Mungka sangat Bagus karena pada umumnya Masyrakat menanam kelapa luas tanam lebih kurang 100 ha Masyarakat Indonesia biasa menggunakan air kelapa untuk mengobati demam, penawar racun, dan menetralkan racun karena obat. Penduduk di Kepulauan Pasifik mempunyai tubuh yang sehat dan gigi yang kuat karena mereka terbiasa makan dengan menggunakan kelapa. Di Amerika Serikat, minyak kelapa sekarang oleh para pakar ahli gizi dan kesehatan masyarakat dijuluki sebagai Pohon Kehidupan (The Tree of Life) dan Minyak Kelapa, disebut sebagai Minyak Goreng Yang Paling Sehat di Muka Bumi (Coconut Oil The Healthiest Oil on Earth). Sejumlah ahli meyakini, mengonsumsi makanan yang mengandung kelapa memberikan beberapa manfaat. Antara lain kadar kolesterol rendah, kesehatan tubuh terjaga, mencegah penyakit keturunan, dan sebagainya. Cara membuat minyak kelapa Buah kelapa segar dihancurkan atau diparut, lalu diperas untuk diambil santannya. Santan kemudian dimasak dengan api kecil sampai minyaknya keluar. Kemudian minyak ini disaring dan dipisahkan dari ampus (belondo)-nya. Minyak mempunyai aroma yang harum. Belondonya rasanya gurih dan enak sekali serta dapat dipakai sebagai lauk-pauk.