Jagung manis merupakan salah satu jenis jagung yang lebih enak dimakan sebagai sayur. Jagung manis dipanen saat masih muda dan segar karena gula dalam jagung lebih cepat terkonversi dengan pati. Jagung manis memiliki banyak manfaat bagi kesehatan antara lain : mengandung kalori tinggi, mengandung serat tinggi, mengandung senyawa kimiawi yang penting, sumber antioksidan yang baik, mengandung vitamin B kompleks dan kaya mineral penting. Cara memilih jagung manis yang baik yaitu : pilihlah jagung manis muda yang berwarna kuning keemasan dengan warna klobot/ daun pembungkus berwarna hijau terang, belilah jagung manis yang merupakan stok baru karena jika sudah agak lama disimpan maka kandungan gulanya akan segera berubah menjadi pati dan rasa manisnya akan hilang. Hindari membeli jagung manis yang klobotnya sudah mengering, karena hal ini menandakan bahwa jagung manis tersebut merupakan stok lama.Kebutuhan gizi keluarga merupakan hal yang menjadi prioritas bagi masyarakat. Terutama pemenuhan gizi untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan supaya menjadi anak yang sehat dan cerdas. Biasanya anak-anak sulit sekali untuk makan sayur, maka salah satu cara yang bisa dilakukan yaitu dengan cara mengolah sayuran tersebut menjadi makanan yang disukai oleh mereka. Contohnya mengolah jagung manis menjadi nugget jagung. Nugget selain mempunyai rasa yang enak dan bergizi, juga praktis untuk disajikan sehingga cocok juga untuk bekal sekolah anak-anak.Mengolah jagung manis menjadi nugget jagung dapat menjadi salah satu upaya untuk meningkatkan nilai jual jagung manis. Nugget jagung manis dapat dijual kembali dengan harga yang lebih tinggi daripada hanya menjual dalam bentuk jagung manis segar saja. Selain itu, jika nugget jagung manis disimpan dalam freezer, akan lebih tahan lama daripada dalam bentuk jagung manis segar.Berikut ini cara pembuatan nugget jagung manis :Bahan-bahan :1. 500 gram daging ayam bagian dada.2. 2 tongkol jagung manis3. Seledri secukupnya4. 4 siung bawang putih5. 3 sdm tepung terigu6. 2 sdm tepung tapioka7. Secukupnya garam8. Secukupny a lada9. 2 butir telur ayam10. 500 gram tepung rotiCara membuat :1. Potong dada ayam, kemudian blender bersama bawang putih dan jagung manis pipil sampai halus.2. Masukkan tepung terigu, tapioka, lada, garam, dan irisan seledri.3. Aduk sampai rata dan koreksi rasa.4. Masukkan adonan kedalam loyang dan kukus selama kurang lebih 30 menit.5. Angkat dan tunggu sampai dingin6. Potong-potong sesuai selera.7. Celupkan ke dalam telur yang telah dikocok.8. Lumuri dengan tepung roti9. Goreng sampai kecoklatan.Jika ingin disimpan, maka setelah dilumuri dengan tepung roti, nugget jagung manis dapat dimasukkan dalam wadah dan disimpan di freezer. Demikian cara pembuatan nugget jagung manis, semoga dapat bermanfaat. Penulis : Anik Widyaningsih, SP