OLAHAN IKAN LELE DI KWT REJO MAKMUR KEBONAGUNG KEC. SIDOHARJO WONOGIRI
Pekarangan dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan, penyedia obat-obat keluarga serta berfungsi estetika/ keindahan. Kelompok Wanita Tani (KWT) Rejo Makmur Desa Kebonagung Kecamatan Sidoharjo memanfaatkan pekarangan dengan memanam berbagai jenis sayuran serta membuat kolam ikan lele di sekitarnya. Produksi lele tidak hanya dijual berupa lele segar untuk konsumsi, namun sudah ada pengembangan bentuk olahan lain. Diversifikasi olahan ini berawal dari permasalahan ikan lele yang ukuran terlalu besar dan kurang laku bila dijual dipasaran, sehingga KWT memiliki inisiatif untuk melakukan terobosan mengolah ikan lele ukuran besar ini agar memiliki harga jual lebih. Pelatihan – pelatihan pengolahan pangan telah diikuti anggota KWT Rejo Makmur, dan menimbulkan motivasi dan semangat untuk melakukan usaha pengolahan hasil perikanan terutama lele. Pada awalnya, KWT hanya mengolah lele menjadi nugget dan bakso ikan saja, namun seiring berjalannya waktu melakukan diversifikasi produk baik produk frozen maupun produk makanan kering. Sampai saat ini, usaha tambahan yang dijalankan adalah mengolah ikan menjadi nugget lele, kaki naga, bakso ikan lele, stick lele, keripik kulit lele, keripik sirip lele, kerupuk lele, tahu bakso lele, lele bumbu yang siap digoreng. Produk olahan sudah bersertifikat PIRT pada tahun 2018. Oleh : Juwita Nuswantari, SP PPL Kec. Sidoharjo Wonogiri