Singkong dikenal juga dengan dengan nama ketela pohon, ubi kayu adalah perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbi singkong dikena sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Umbi singkong tidak tahan lama meskipun disimpan di lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya warna biru gelap akibat terbentuknya sianida yang bersifat meracun bagi manusia. Umbi ketela pohon merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun sangat miskin protein. Disaat panen melimpah, singkong sangatlah murah harganya. Oleh karena itu, untuk meningkatkan nilai jualnya singkong perlu diolah menjadi makanan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Salah satunnya yang sangat sederhana dan bisa dilakukan secara mandiri yaitu kripik singkong crispy. Berikut bahan dan alat serta cara pembuatan kripik singkong crispy. Top of Form Bahan-bahan : 2 batang singkong besar Air Garam 1 sdt baking soda 3 biji bawang putih 1 sdt kaldu jamur / kaldu ayam Minyak Langkah : Kupas singkong, langsung masukkan kedalam air, cuci hingga bersih Iris tipis singkong secara manual, masukkan kedalam air yang telah diberi baking soda dan 1 sdt garam, tunggu 30-60 menit (proses ini membuat singkong renyah setelah digoreng). Kemudian buang air, cuci lagi dengan air bersih Siapkan bumbu singkong, yaitu haluskan bawang putih, beri garam, kaldu jamur, dan sedikit air Siapkan minyak panas, lalu gorang singkong dengan api sedang, tunggu hingga hampir matang lalu, masukkan 1 sdm bumbu tadi Tunggu sebentar, aduk aduk, dan angkat singkong, taraaa.. dijamin singkong menjadi renyah dan gurih admin-blora;YENK (BPP Jiken); Sri Endah M, SP.