Arisan merupakan salah satu sarana untuk berkumpul dan bersosialisasi dengan tetangga. Kegiatan ini masih sering kita temui dilingkungan sekitar kita. Apa yang bisa kita sajikan pada saat kita ketempatan untuk kumpul-kumpul arisan? Yuck….. kita coba resep-resep dari olahan berbahan baku ubi jalar untuk sajian arisan yang mudah, murah dan terkesan tradisional seperti Timus, Kue Mangkok, Lemet dan kripik ubi jalar. 1. Timus Timus merupakan olahan berbahan dasar ubi jalar lembut. Ubi jalar direbus terlebih dahulu baru dibumbui. Timus biasanya memiliki rasa manis. Namun, timus dapat dibuat berbagai rasa atau dibentuk tertentu sesuai selera. Bahan-bahan• Ubi jalar 100 gram• Tepung sagu 2 sendok makan (sdm)• Gula pasir 3 sdm• Vanili ¼ sendok teh (sdt)• Minyak goring secukupnya Cara membuat1) Campur semua bahan kecuali minyak goring.2) Bentuk bulat lonjong, lakukan sampai adonan habis.3) Panaskan minyak, lalu goreng sampai matang.4) Setelah matang, angkat dan tiriskan.5) Siap disajikan. 2. Kue MangkokKue Mangkok dapat dibuat dari bahan baku ubi jalar yang berwarna ungu sehingga sangat menarik. Bahan-bahan yang perlu kita persiapkan antara lain :• 100 gr Tepung terigu• 250 gr Tepung beras• 2 sdt Ragi instan• 400 ml Air • 100 gr Ubi ungu• 350 gr Gula pasir Cara Membuat1) Campur tepung terigu, ragi instan, dan 150 ml air. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit.2) Kukus ubi ungu kemudian haluskan. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu3) Tambahkan tepung beras dan tambahkan air secukupnya. Uleni hingga rata.4) Tambahkan gula sambil uleni sampai rata.5) Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok.6) Panaskan panci pengukus, masukkan adonan kue mangkok. Kukus selama 15 menit sampai matang. 3. LemetLemet dapat dibuat dengan menggunakan ubi jalar. Proses pembuatan lemet melalui pengupasan ubi jalar, pembuatan adonan dan pembungkusan dengan daun pisang yang selanjutnya di kukus. Alat dan bahanAlat yang perlu disiapkan adalah : • Pisau • Telenan • Parutan • Daun pisang yang sudah dilayukan• Perlengkapan kukusan. Sedangkan bahan-bahan yang diperlukan adalah :• 3 buah ubi jalar• Parutan kelapa secukupnya• Gula pasir secukupnya• Garam secukupnya Cara Membuat1) Kupas ubi jalar, cuci hingga bersih, lalu parut.2) Campur hasil parutan ubi jalar dengan parutan kelapa.3) Tambahkan gula dan garam pada adonan tersebut dan aduk hingga rata.4) Bungkus adonan dengan daun pisang yang sudah layu dan bersih.5) Kukus hingga lunak6) Lemet siap dihidangkan. 4. Kripik Ubi Jalar UnguKripik merupakan salah satu jenis makan ringan yang mudah untuk membuatnya dalam skala rumah tangga. Kripik ubi jalar ungu dibuat melalui proses pengupasan dan pembersihan, pengirisan tipis-tipis dan penggorengan. Kripik dapat bertahan sekitar satu minggu bila dikemas dalam toples atau plastik pembungkus. Namun, keripik ubi jalar ungu akan cepat melempem bila terkena udara bebas dalam beberapa jam. Bahan bahan yang perlu kita persiapkan antara lain :• 250 gr ubi jalar ungu• Larutan air kapur• Bawang putih secukupnya• Garam• Minyak Goreng Cara Membuat 1) Ubi jalar dikupas, dicuci, ditiriskan dan diiris tipis tipis.2) Ubi jalar yang sudah diiris, direndam dalam larutan air kapur beberapa saat kemudiaan ditiriskan.3) Bawang putih dan garam dihaluskan dan diberi sedikit air, kemudian ubi jalar yang sudah ditiriskan, direndam dalam bumbu bawang dan garam tersebut. 4) Ditiriskan kemudian digoreng beberapa saat sampai menjadi kering dan diangkat.5) Ditiriskan agar minyaknya turun dan setelah dingin, kripik ubi jalar siap untuk disajikan. Demikian beberapa olahan ubi jalar yang dapat kita sajikan pada saat pertemuan arisan. Selamat Mencoba……… Siti Nurjanah Penyuluh Pertanian Utama, Pusat Penyuluhan Pertanian. BPPSDMP Kementerian Pertanian. Email : snurjanah8514@yahoo.comSumber : 1) Haryono, 2012, Aneka Olahan Umbi, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian.2) http://resepid.com/resep/olahan-dari-ubi-jalar.html. Diakses tanggal 21 Oktober 2014.3) http://dapurmasak.com/resep/timus-ubi-2322 (sumber gambar) Diakses tanggal 21 Oktober 2014.4) http://rianykeripik.blogspot.com/ Diakses tanggal 21 Oktober 2014.