LATAR BELAKANG Masalah ketahanan pangan nasional merupakan masalah yang harus ditangani secara bersama. Tidak hanya mengandalkan pemerintah, namun harus didukung dengan keikutsertaan secara aktif masyarakat dimulai dari lini terkecil pembetuk masyarakat yaitu keluarga. Oleh karenanya penguatan ketahanan pangan keluarga secara signifikan akan mampu mengatasi permasalahan ketahanan pangan secara umum. Rumah pangan merupakan salah satu konsep pemanfaatan lahan pekarangan baik di pedesaan maupun diperkotaan untuk mendukung ketahanan pangan nasional dengan memberdayakan potensi pangan lokal. Pekarangan bukan hanya untuk menciptakan keindahan dan kesejukan saja, tetapi lebih daripada itu adalah guna meningkatkan perekonomian keluarga masing-masing. Jenis-jenis tanaman yang bisa ditanam di pekarangan rumah masing-masing adalah jenis sayur-sayuran, buahbuahan, obat-obatan, tanaman hias, dan lain sebagainya yang kesemuanya itu dapat menunjang kebutuhan seharihari dan selebihnya bisa dijual. Ketersediaan pangan dalam jumlah yang cukup sepanjang waktu merupakan keniscayaan yang tidak terbantahkan. Hal ini menjadi prioritas pembangunan pertanian nasional dari waktu ke waktu. Ke depan, setiap rumah tangga diharapkan mengoptimalisasi sumberdaya yang dimiliki,termasuk pekarangan, dalam menyediakan pangan bagi keluarga. Pengertian dari Halaman / pekarangan rumah itu sendiri yaitu sebidang tanah disekitar rumah yang jelas batas-batasnya baik di depan, samping atau belakang rumah yang bisa dengan mudah kita manfaatkan. Sedangkan pengertian dari Ketahanan Pangan berdasar UU no 18 tahun 2012 tentang pangan yaitu merupakan suatu kondisi terpenuhinya pangan bagi Negara sampai perseorangan yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan dan budaya masyarakat untuk hidup sehat, aktif dan produktif secara berkelanjutan. Untuk itu Ketahanan Pangan bagi keluarga itu sangat penting karena keluarga merupakan pilar utama di dalam rumah tangga. Salah satu cara kita menunjang ketahan pangan keluarga yaitu dengan cara optimalisasi pemanfaatan pekarangan rumah. Optimalisasi pekaranagn rumah bisa dilakukan dengan 3 pendekatan yaitu tanaman, peternakan dan perikanan. Output dari optimalisasi pemanfaatan lahan pekarangan yaitu dengan membuat beberapa olahan hasil dari tanaman, perikanan dan ternak. Seperti yang di praktekkan oleh KWT di Desa Banjararum dengan mengolah aneka produk dari hasil tanaman pekarangan seperti mie sawi, jelly drink tomat dan bandeng presto. Tujuan dari program pengabdian masyarakat ini adalah : 1. meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan, kesadaran serta memotivasi masyarakat khususnya kelompok ibu-ibu rumah tangga dalam pemanfaatan lahan kosong/pekarangan sebagai sumber pangan/ ketahanan pangan dan pendapatan keluarga. 2. menerapkan beberapa teknik penanaman dan pemeliharaan secara sederhana yang dapat diimplementasikan secara mudah oleh masyarakat. JELLY DRINK Bahan : 1 kg buah Jambu merah,tomat, mangga dll 5 ltr air 800 gr gula pasir 15 gr bubuk jelly 5 gr citric acid Cara Pembuatan : - Kupas buah, potong-potong (untuk buah yang mengalami pencoklatan di rendam dengan larutan natrium bisulfit) - Cuci dan tiriskan kemudian blender dengan air - Saring dan tuang ke dalam panci bersih campur dengan bubuk jelly, citric acid, gula pasir dan sisa air -Masak sampai mendidih -Biarkan dingin dan siap dikemas MIE SAWI / BUAH NAGA Bahan : 150 gr daun sawi atau daging buah naga 150 ml air putih 1 btr telur 1 sdt garam 500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar) Cara Membuat : 1. Blender sampai halus sawi dengan air dan kemudian saring 2. kocok telur dan campur dengan air sawi sampai 200 ml dan tambahkan garam. Aduk rata 3. Masukkan campuran jus dan telur ke dalam tepung aduk rata, lalu uleni pakai tangan sampai kalis 4. Diamkan adonan selama 15 menit, tutup menggunakan kain lembab atau plastik wrap 5. Potong adonan menjadi 6 bagian lalu giling sesuai selera ketebalannya 6. giling mie dan sesekali olesi dengan tepung pada saat menggiling supaya tidak lengket 7. Potong dengan gilingan atau irisan sesuai selera dan mie siap di olah PENULIS : KRISTANTI RESTU DIAH, S.TP