Ciri tanaman kedele yang siap dipanen yaitu daun dan polong menguning. Panen dilakukan dengan cara membabat pangkal batang diatas permukaan tanah dengan sabit atau alat khusus lainnya. Berangkasan dijemur sampai kering, setelah kering dipukul-pukul dengan alat pemukul, sampai biji terpisah dari berangkasanya. Kemudian biji dibersihkan (ditampi) selanjutnya dijemur sampai kering betul ( KA 10-12 % ). Penjemuran harus menggunakan alas, agar kebersihan dapat terjamin.Pada umumnya biji kedele untuk dikonsumsi setelah kering disimpan (dikemas) dalam karung, yang terbaik adalah karung goni.