Penanganan pasca panen padi meliputi beberapa tahap kegiatan yaitu; penentuan saat panen, pemanenan, penumpukan sementara di lahan sawah, pengumpulan padi di tempat perontokan, penundaan perontokan, perontokan, pengangkutan gabah ke rumah petani, pengeringan gabah, pengemasan dan penyimpanan gabah, penggilingan, pengemasan dan penyimpanan beras. Tanda-tanda tanaman siap panen diantarannya : 80-95 % bulir sudah menguning dan daun benderapun menguning Perontokan gabah 16-30% (cara mengukurnya dengan malai diremas mengunakan tangan) 30-40 hari setelah tanaman berbunga merata atau menurut umur varietas tanaman Cara panen pemotongan dengan mengunakan sabit bergerigi yang tajam untuk mengurangi kehilangan hasil dengan pemotongan jerami 20-25 cm diatas permukaan tanah penangkutan dan kumpulkan mengunakan alas/karung Setelah dipotong lakukan perontokan baik manual maupun dengan mesin Apabila mengunakan alat manual seperti gebodan petani diharapkan mengunakan alas yang luas dan mengunakan banteng bertirai Bisa dengan mesin perontok seperti Grabagan Bisa juga dengan alat modern seperti combain yang lebih praktis bisa mengurangi tenaga kerja dan mengurangi kehilangan hasil Setelah itu hasil dari perontokan padi dibersihkan dari kotoran-kotoran atau benda-benda yang tercampur dengan cara ditapih atau gunakan blower. Penjemuran Penjemuran tadisional padi di jemur dilantai paling banyak digunakan dan termurah adapun cara pemjemurannya adalah: ketebalan jemuran padi 5-7 cm Padi dibolak balik setiap 30 menit sampai 2 jam sekali karena menghindari keretakan padi Kadar air 14% atau bisa juga kering tani dengan cara gabah digigit apabila bunyi “kretak” berarti kering atau Tergantung cuaca Dijaman modern sekarang ada yang lebih praktis dengan mengunakan drayer yang bisa mengeringkan dalam beberapa jam tetapi tergantung kapasitas drayer itu sendiri 4.Penyimpanan Tujuan dari penyimpanan adalah untuk memperpanjang masa penyediaan bahan pangan Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan antara lain : menguanakan karung atau wadah yang bebas dari happen Gabah yang disimpan dengan kadar air 14% bersih dari kotoran dan gabah hampa maksimal 3% Gudang/lumbung diusahakan agar dibangun memanjang dari arah timur ke barat gudang/lumbung harus bebas dari hapen dengan disemprot menggunakan isektisida terutama serangan tikus sirkulasi udara cukup baik guna menjaga kelembaban dan suhu yang seragam - lantai gudang dialasi dengan kayu dan dedak untuk mengindari kontak langsung dengan lantai pengilingan Tujuan pengilingan diantarannya : Membuang sekam Membuang lapisan dedak Menghasilkan bulir beras putih Komoditas Padi merupakan komoditas pangan utama dan merupakan salah satu komoditas unggulan termasuk dalam 4 Sukses Program Kementerian Pertanian dalam mendukung Swasembada pangan . Kegiatan panen dan pasca panen merupakan kegiatan lanjutan produksi agribisnis padi, kesalahan pemilihan cara/teknik panen dan pasca panen dapat menurunkan produksi sampai 20 % serta penurunan kualitas mutu gabah dan beras yang dihasilkan. Kegiatan panen meliputi Kriteria panen dan cara panen, sedangkan kegiatan pasca panen terdiri dari perontokan, pengeringan, pengangkutan, penggilingan, penyimpanan dan standardisasi mutu gabah dan beras. Penulis : ONILAH – Penyuluh Pertanian BPP Kecamatan Lelea