Dalam hal pemanenan penting sekali diperhatikan umur panen dan cara panennya. Umur panen sawi paling lama 70 hari dan paling pendek 40 hari. Terlebih dahulu dengan melihat fisik tanaman seperti : warna dan bentuk ukuran daun. Cara panen ada dua macam yaitu dengan mecabut seluruh tanaman beserta akarnya dan dengan memotong bagian pangkal batang yang berada diatas tanah dengan pisau tajam. Pasca panen sawi yang perlu diperhatikan adalah : Pencucian dan pembuangan kotoran, sortasi, pengemasan dan penyimpanan.