Buah tanaman salak yang diperbanyak secara vegetatife yaitu dengan cangkokan, sudah dapat dipanen pada umur 2-3 tahun. Pemetikan buah biasanya juga dilakukan setelah 7-8 bulan sejak terjadinya penyerbukan dengan memotong tandan buah. Buah dirontokkan dari tandan dan untuk mengurangi duri dari kulit buah, buah dapat digoncang-goncang di dalam keranjang bamboo. Selanjutnya buah tersebut dapat disimpan dalam karung yang terbuat dari anyaman daun salak atau daun palma lain atau dapat disimpan sampai maksimal 2 atau 3 minggu asalkan buah tersebut tidak luk, bebas dari serangan hama atau penyakit dan sirkulasi udara tempat penyimpanan berjalan baik. Untuk mempertahankan kesegaran buah untuk pemasaran jarak jauh/ekspor, digunakan sistem MAP dengan menggunakan kantong polietilen ketebalan 0.4 mm dengan konsentrasi gas awal 2 % CO2 dan 10 % O2, suhu penyimpanan 50 C dan kelembaban 85-90%. Sumber : - Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Riau, Puslitbang Sosial Ekonomi Pertanian, Badan Litbang Pertanian, Salak, 2003