Penanganan pasca panen padi merupakan kegiatan sejak padi dipanen sampai menghasilkan produk antara (intermediate produck) yang siap dipasarkan. dengan demikian kegiatan pasca panen padi meliputi beberapa tahapan kegiatan yaitu : Pemanenan, Penumpukan dan Pengumpulan, Perontokan, Pembersihan, Pengangkutan, Pengeringan, Pengemasan, dan Penyimpanan serta Pengeringan.