Tingginya harga pakan komersial (pakan pabrik) menyebabkan biaya produksi dalam usaha ternak semakin tinggi. Oleh karena itu perlu diupayakan mencari bahan alternatif yang murah namun berkualitas sebagai pakan tambahan disamping pakan komersial sehingga pendapatan peternak sesuai dengan harapan.Melalui kegiatan yang dibiayai oleh APBD Kabupaten Hulu Sungai Utara telah dilaksakan kegiatan Kaji Terap Pemanfaatan Kulit Pisang Fermentasi (KPF) sebagai bahan tambahan (campuran) pada pakan ternak unggas (itik). Kegiatan ini dilaksanakan di wilayah Balai Penyuluhan Kecamatan Amuntai Selatan tepatnya di Ketua Kelompok tani "Tunas Harapan" Desa Jumba yang dikordinir oleh KJF Kabupateh bidang peternakkan. Dalam pelaksanaaan kegiatan kaji terap ini dilakukan demonstrasi cara "Pembuatan Kulit Pisang Fermentasi " yang nantinya akan diberikan sebagai bahan tambahan (sekitar 30 % ) yang dicampur pada pakan pabrik dalam usaha budidaya itik.Demonstrasi cara dilaksanakan pada hari Jumat tanggal 18 September 2015. dilaksanakan di rumah ketua kelompok tani *Tunas Harapan" desa Jumba Kecamatan Amuntai Selatan yang diikuti oleh 50 orang peserta , terdiri dari anggota kelompok tani Tunas harapan dan para penyuluh diwilayah Balai Penyuluhan Kecamatan Amuntai Selatan.Bahan dan Peralatan yang dibutuhkan dalam demonstrasi cara Pembuatan Kulit Pisang Fermentasi adalah : a. 7,5 kg kulit pisangb. 4 cc Probiotik c. 8 cc air sumur d. 2,5 gr gula/molasedengan peralatan semprotan, plastik/terpal dan alat penggiling.Adapun caranya adalah :1. Kulit pisang dipotong-potong sekitar 3 cm kemudian dicuci dengan air sumur2. Dikukus lalu dinginkan untuk memecah lignin3. Semprot dengan probiotik +air sumur + gula/molase secara merata4. Diamkan / diperam selama 2-4 hari pada tempat (plastik/terpal)tertutup sambil dibolak balik5. Ambil kulit pisang yang sudah difermentasi kemudian digiling/dicincang halus 6. Kulit pisang fermentasi yang sudah dihaluskan siap dijadikan sebagai campuran pakan ternak Dengan kegiatan tersebut diharapkan dapat memberikan solusi kepada peternak itik dalam menekan biaya produksi khususnya kenaikan harga pakan.