Tanaman buah nangka merupakan salah satu jenis tanaman buah asli dari negara dengan iklim tropis yang populer bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. buah nangka memiliki karakteristik yang khas dengan ukuran buah yang besar, warna buah berwarna kuning. Hampir semua bagian dari buah nangka dapat dimanfaatkan bagi kehidupan kita. Daging buah nangka muda, dimanfaatkan sebagai makanan sayuran. Tepung biji nangka digunakan sebagai bahan baku industri makanan (bahan makan campuran). Daun buah nangka muda dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Kayu buah nangka digunakan sebagai pembuatan meubel, tiang kapal, dayung, perkakas & alat musik. Pohon nangka juga dapat dimanfaatkan sebagai obat tradisional. Kecamatan Samaturu Kabupaten Kolaka merupakan salah satu Kecamatan sebagai penghasil buah nangka, hal ini terbukti bahwa hampir disetiap kebun warga masyarakat memiliki atau menanam pohon nangka. Namun demikian, buah nangka hanya digunakan sebagai sayuran maupun dikonsumsi secara langsung. Berdasarkan hal tersebut, melalui Dinas Tanaman pangan dan Hortikultura Kab. Kolaka melakukan kegiatan pelatihan tentang “Pengolahan Pembuatan Kripik Nangka” bagi Kelompok Wanita Tani (KWT) yang ada di Kecamatan Samaturu. Dalam sambutannya, Kepala Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Kab. Kolaka Ir. La Ramuli mengatakan dengan adanya potensi dan over produksi buah nangka sehingga diperlukan adanya inovasi untuk mengolah hasil yang berlimpah. Lebih lanjut dikatakan, KWT dapat memanfaatkan momen ini sebagai wadah untuk menambah pengetahuan khususnya tentang aneka pengolahan buah nangka, dimana targetnya agar bisa menambah penghasilan keluarga. Pelatihan ini berlangsung selama dua hari, bertempat di Balai Penyuluhan Pertanian (BPP) Samaturu dan diikuti sebanyak 15 orang anggota KWT “Karya Bersama”. Kepala Bidang Hortikultura Hamdi Rafiun, menambahkan tujuan dari pelatihan ini adalah agar KWT dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan sehingga menjadi nilai tambah bagi keluarga tentunya dengan membuat aneka olahan dari buah nangka. “Nara sumber pelatihan berasal dari Makasar yaitu Drs. Syaful Azmi sebagai konsultan makanan dan minuman, sebab petani tidak saja diajarkan bagaimana cara mengolah kripik nangka, tetapi memberikan ilmu tambahan tentang aneka olahan produk buah nangka, manfaat bagi tubuh sampai proses packingnya”. imbuhnya. Penulis : Popalayah (BPP Samaturu)