Pelatihan Pengolahan Hasil Peternakan ( Pembuatan Bakso ) Pelatihan Pengolahan Hasil Peternakan dilaksanakan di lokasi P2WKSS TA 2019 Kota Bandung tepatnya jl. Caringin No.309, Blok Kupat, RW.13 Kelurahan Babakan Kecamatan Babakan Ciparay Kota Bandung pada hari rabu, 25 September 2019. Dibuka oleh Bp. RW 13 dan warga binaan, ibu2 KWT Caringin Sejahtera sebanyak 26 orang dan narasumber Bp. Nanang Kasi Pengolahan Hasil Peternakan dan PPL Kecamatan Babakan Ciparay Dinas Pangan dan Pertanian Kota Bandung. Pada Pelatihan Pengolahan Hasil Peternakan ini disampaikan sedikit materi dan lebih banyaknya praktek tentang cara pembuatan bakso dengan bahan dasar ayam dan daging sapi. Praktek pengolahan ini tidak menggunakan bahan pengawet maupun tambahan makanan apapun sehingga dapat dikatakan sehat dan sangat aman dikonsumsi. Praktek pengolahan ini cukup lama dilaksanakan mengingat terdiri dari 4 jenis masakan dan praktek dilakukan oleh peserta pelatihan, ibu2 KWT Caringin Sejahtera. Adapun bahan-bahan pengolahan hasil peternakan disediakan oleh Dinas Pangan dan Pertanian Kota Bandung. Berikut ini resep maupun cara pembuatan Baso Bebas Pengawet dan tambahan pangan yaitu: Bakso Bahan : 300 gr fillet ayam / 300 gr fillet daging sapi/ 150 gr fillet ayam + 150 gr fillet dg.sapi 30 gr tepung sagu / aci 1 butir telur ayam sebagai perekat (putih telur) Bumbu : 3 siung bawang putih ¼ sdt merica 1,5 sdt garam ¼ sdt penyedap rasa (optional) Cara membuat : Didihkan air menggunakan panci dengan perkiraan bakso terendam semua. 2.Semua bahan dan bumbu digiling menggunakan chopper, apabila menggunakan blender ditambahkan es batu untuk menghilangkan panas. Perbandingan fillet / daging dengan tepung adalah 10 : 1. Dengan menggunakan tangan yang memakai plastik bentuk bola-bola bakso secukupnya sambil masukkan ke air di panci yang telah mendidih. Angkat bakso yang telah mengapung (tandanya matang), tiriskan. Penulis Jati Widiastuti SP.