Selasa 02 Oktober 2018, ada yang berbeda dengan Balai Pertemua Umum (BPU) Desa Ruhui Rahayu, Kec. Tanjung Palas Utara. Balai dipenuhi oleh para Ibu-ibu yang sedang sibuk dengan berbagai aktifitas pembuatan kue. Berbagai aktifitas ini adalah bagian dari Kegiatan Pelatihan Peningkatan Kelompok Demapan yang ada di Desa Ruhui Rahayu. Kegiatan ini adalah bagian dari Program Kerja Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Bulungan Tahun 2018. Bagi yang belum tau ada itu Demapan, berikut penjelasannya. Demapan adalah singkatan dari Desa Mandiri Pangan yaitu desa yang masyarakatnya mempunyai kemampuan untuk mewujudkan ketahanan pangan dan gizi melalui pengembangan subsistem ketersediaan, subsistem distribusi, dan subsistem konsumsi dengan memanfaatkan sumberdaya setempat secara berkelanjutan. Tujuan dari Demapan sendiri adalah Meningkatkan Ketahanan Pangan dan Gizi (mengurangi kerawanan pangan dan gizi) masyarakat melalui pendayagunaan sumberdaya, kelembagaan dan budaya lokal di perdesaan.Kegiatan pelatihan ini dihadiri oleh Kabid Ketersedian dan Kerawanan Pangan Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Bulungan, Ibu Sa'adiyah Yunus dan Penyuluh Pertanian Desa Ruhui Rahayu Ibu Trisnwati. Adapun jumlah peserta yang hadir dalam kegiatan ini berjumlah 20 (dua puluh) orang. Kegiatan pelatihan ini difokuskan untuk meningkatkan kemampuan kelompok untuk membuat berbagai jenis kue yang biasanya dibuat mengunakan tepung terigu digantikan dengan tepung singkong (mocaf). Pengunaan tepung singkong (mocaf) ini dikarenakan singkong relatif mudah ditanam dan banyak terdapat dilingkungan desa, hal ini berbeda dengan tepung terigu yang harus didatangkan dari luar. Selain itu pengunaan tepung singkong untuk bahan pembuat kue menurut berapa penelitian dapat membantu masalah pencernaan dan juga mengurangi resiko diabetes karena kadar gula tepung singkong lebih rendah dari tepung terigu. Penulis : Admin Kec. Tanjung Palas Utara