BPP Suruh – Pada tanggal 2-4 Juli 2019 telah diselenggarakan Pelatihan Tematik Peternakan (Pengolahan Susu Kambing PE) oleh Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu di Balai Penyuluhan Kecamatan Suruh Kabupaten Trenggalek. Kegiatan diikuti oleh 30 peserta non aparatur, anggota dari Kelompok Wanita Tani dan kelompok ternak di wilayah kecamatan Suruh, Karangan dan Pule. Pematerinya adalah Widyaswasa dari BBPP Batu, yakni Bapak Widi Roseli. Pada hari pertama, kegiatan dihadiri oleh Bapak Camat Kecamatan Suruh, Kepala Dinas Peternakan Kabupaten Trenggalek dalam hal ini diwakili oleh Bapak Ir. Hery Yulianto (Kabid Binpro dan Binus), Kepala Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Trenggalek beserta staff. Adapun materi inti diantaranya Penanganan Susu, Membuat Yoghurt, Membuat Kefir, dan Membuat Sabun Susu. Penanganan Susu Penanganan susu pasca panen bertujuan untuk mempertahankan mutu produk segar agar tetap prima sampai ke tangan konsumen dengan menekan kerusakan sehingga memperpanjang umur atau daya simpan dan meningkatkan nilai ekonomis hasil pertanian. Penanganan susu juga bertujuan untuk menambah keragaman pangan bagi keluarga. Membuat Yoghurt Yoghurt merupakan produk fermentasi susu yang dibuat dengan menambahkan 2 jenis bakteri; yakni Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus salivarius subsp. bakteri thermophilus. Peran bakteri ini diantaranya merombak laktosa atau gula susu menjadi asam laktat dan menghasilkan komponen aroma asetaldehid yang sebagian besar dihasilkan oleh Lactobacillus dan diasetil. Membuat Kefir Kefir merupakan produk fermentasi susu yang dibuat dengan menambahkan Kefir Grains, yang mengandung sekitar 40 jenis bakteri (beneficial bacteria) serta ragi (yeast) yang bermanfaat. Membuat Sabun Susu Sabun merupakan campuran dari asam lemak dan alkali yang melalui proses saponfikasi. Asam lemak merupakan penyusun utama minyak nabati. Contohnya minyak kelapa, minyak kelapa sawit, dan minyak zaitun. Alkali merupakan zat basa yang larut dalam air, alkali biasanya memiliki pH lebih dari 7. Contohnya Natrium Hidroksida (NaOH) dan Kalium Hidroksida (KOH). Saponfikasi merupakan suatu proses dimana asam lemak direaksikan dengan base untuk menghasilkan garam asam lemak atau sabun dan gliserin. Setelah pelatihan, peserta mempunyai peningkatan pengetahuan dan ketrampilan bagaimana menangani produksi susu kambing PE. Dibagikan pada masing-masing peserta induk dari Yoghurt. Sebagai tindak lanjut, di tingkat KWT atau kelompok ternak diadalan pembinaan pemanfaatan susu pada anggota kelompok. Semoga bermanfaat. Tiada gading yang tak retak… Apabila dalam pemaparan diatas ada kekurangan/kekeliruan, ini karena saya hanyalah manusia biasa, mohon dimaafkan. Apabila ada kebaikan didalamnya, itu semua datangnya dari Allah SWT Penulis : Endriyas Widyaningsih, S.P