Pemasaran merupakan proses dalam pemenuhan kebutuhan dan keinginan manusia mulai dari pemenuhan produk, penetapan harga, pengiriman barang, dan mempromosikan barang. Strategi pemasaran merupakan hal yang sangat penting bagi produsen dimana strategi pemasaran merupakan suatu cara mencapai tujuan dari sebuah produsen. Sehingga dalam menjalankan usaha khususnya diperlukan adanya pengembangan melalui strategi pemasarannya. Pemasaran Menurut W.Y.Stanton adalah sesuatu yang meliputi seluruh sistem yang berhubungan dengan tujuan untuk merencanakan dan menentukan harga sampai dengan mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang bisa memuaskan kebutuhan pembeli. Strategi pemasaran ini dipengaruhi oleh faktor-faktor sebagai berikut : 1. Faktor mikro, yaitu perantara pemasaran, pemasok, pesaing dan masyarakat 2. Faktor makro, yaitu demografi/ekonomi, politik/hukum, teknologi/fisik dan sosial/budaya. Berikut ini adalah hal-hal yang perlu diperhatikan dari sudut pandang untuk penjual brokoli antara lain : 1). Tempat yang strategis; 2). Produk yang bermutu; 3). Harga yang kompetitif dan 4). Promosi yang gencar (promotion). Dari sudut pandang konsumen : 1). Kebutuhan dan keinginan konsumen; 2). Biaya konsumen; 3).Kenyamanan; dan 4). Komunikasi. Dalam mempromosikan dan memasarkan produk brokoli agar dapat menarik konsumen baik melalui media massa, cetak elektronik, secara langsung maupun tidak langsung sebaiknya dibuat suasana terbaik dan dicantumkan sebagian diskrepsi antara lain Penampakan penampilan dari produk tersebut dicantumkan bebeberapa hal : ukuran, berat, bentuk, warna. Tekstur : Halus, lembut, krispi dll Rasa : manis, masam `Kandungan gizi : carbohydrates, proteins, lipids, vitamins and minerals Pemasaran produk brokoli juga harus mengenali beberapa konsumen antara lain adalah: Kelas Bawah - Pembeli di pasar lokal/umum - Konsumen luas (konsumen yang datang dari berbagai penjuru) - Harga diharapkan dapat menyesuaikan dengan kondisi lingkungan (apakah di wilayah produsen atau jauh dari wilayah prodosen) - Kualitas pemasaran produk brokoli dalama kualitas cukup relatif dapat dipariasikan Kelas Menengah Pengenalan untuk konsumen kelas menengah yang perlu diperhatikan dalam menyiapkan dan memasarkan produk brokoli di buat sesuai dengan konsumen yang disitu disesuaikan dalam kondisi pemasarannya antara lain a). Pembeli di toko2 ; b) Membeli produk awetan ; c) Produk beku; d) Kualitas mulai diperhitungkan High Class; a) Membeli di Mall (Exclusive) ; b) Produk spesial ; c) Kualitas terbaik ; e) Warna, rasa, bentuk, kebersihan, kesehatan dll; f) Produk fresh (Irtwange, 2006) Harga brokoli dipasaran bervariasi berkisar Rp 6.000 - Rp 10.000 per kg, tergantung jenis brokoli (hijau, putih atau ungu). Permintaan brokoli semakin hari semakkin meningkat baik itu dipasaran tradisional maupun di supermaket ini disebabkan karena sntra-sntra produksi hanya di dominasi di daerah - daerah tertentu yang dapat tumbuh dan menghasilkan produk brokoli demngan baik. Untuk mendapatkan warna brokoli yang cantik, setelah dilepaskan dari kuntumnya, rebus sebentar brokoli dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat segera dan rendam dalam air es hingga dingin. Ditulis oleh : Dalmadi BBP2TP Sumber dari Ditjen Horti dan www.jevuska.com º Arsip www.bisnisbali.com/2008/08/02/news/boga/kij.html www.surgafood.com/.../11-resep-brokoli