CARA PEMBUATAN SARI BUAH SERBUK JERUK SUNKIST Buah-buahan merupakan bahan makanan sumber vitamin. Disamping rasa buahnya enak dikonsumsi, biasanya daunnya juga dapat dimanfaatkan untuk segala kebutuhan. Misalnya daun pisang bisa untuk makanan hewan ternak, daun pepaya untuk melunakan daging serta melancarkan air susu ibu terlebih daun pepaya jantan. Warna buah cepat sekali berubah karena pengaruh panas matahari dan ketika pemotongan, dan pengaruh biologis (jamur) mengakibatkan buah cepat membusuk. Oleh karena itu penanganan buah untuk memperpanjang waktu ketahananya sangat penting. Buah bisa diolah menjadi macam-macam kemasan minuman seperti sari buah, anggur dan makanan lain seperti sirup, manisan, dodol, keripik, dan selai. Sari buah serbuk merupakan cairan yang dihasilkan dari pemerasan buah segar yang sudah matang. Pada dasarnya sari buah serbuk terdapat 2 jenis, yaitu: 1) Sari buah serbuk encer yang dapat langsung dikonsumsi, yaitu cairan buah yang didapat dari pengepresan daging buah, kemudian dilanjutkan menggunakan penambahan air serta gula pasir.2) Sari buah serbuk pekat / Sirup, adalah cairan yang diperoleh dari pemerasan daging buah dan dilanjutkan dengan proses pemekatan, baik dengan proses pemanasan biasa ataupun dengan cara lain semisal penguapan dan lainya. Sirup ini tidak dapat langsung dikonsumsi, tetapi harus diencerkan dulu dengan air. Buah-buahan yang suka diolah menjadi sari buah serbuk ataupun sirup antara lain: asam, jahe, nangka, markisa, kueni, tomat, wortel, sirsak, mangga, jambu biji, pisang, pala hampir semua jenis jeruk, dan lain-lain. Sari buah serbuk atau sirup buah mampu bertahan selama kurang lebih tiga bulan. Bahan 1) Buah segar: 5 kg2) Gula pasir halus kusus bagi sirup 1 1/4 kilo gram: 125 gram3) Asam sitrat: 3 gram/ liter sari buah serbuk4) Natrium benzoat: 1 gram5) Garam: 20 gr6) Air putih seperlunya Alat yang Digunakan 1) Pisau2) Panci3) Parutan kelapa4) Pengaduk5) Tungku atau kompor6) Botol dan tutup yang sudah steril7) Kain saring atau kain blacu8) Corong9) Wadah besar Cara Membuat Sari Buah Menjadi Serbuk 1) pakailah buah yang sudah tua, segar dan masak selanjutnya bersihkan dengan air;2) Potonglah buah sampai menjadi beberapa bagian;3) Parut buah hingga menjadi bubur; * Kemudian pisahkan airnya4) Tambahkan gula pasir, air, natrium benzoate, asam sitrat dan garam dapur. Perbandinganya sari buah serbuk dengan air adalah seperti berikut:— Buah jeruk (untuk 1 lt sari buah serbuk campur dengan 1 1/2 liter air).5). Aduk hingga rata. Berikutnya pengerjaan pembuatan sari buah serbuk (6-9):.6) Saringlah campuran tersebut menggunakan saringan;.7) Masukkan hasil saringan ke dalam wadah kemudian tutup rapat. Endapan hasil penyaringan bisa diolah sebagai bahan pembuatan dodol, selai, dan lain sebagainya;.8) Masukkan wadah yang telah ditutup rapat ke dalam air mendidih kurang lebih 30 menit;.9) Angkat wadah tersebut lalu segera dinginkan. Pilihlah berbagai macam apel, kemudian proses masing-masing dengan cara terpisah, kemudian gabungkan jusnya untuk menghasilkan rasa yang bervariasi kemudian lihat perbedaan warna yang diperoleh menggunakan buah apel hijau, merah dan kekuningan. Proses buah secara merata kemudian saring seluruh cairan dan sarinya menggunakan kain tipis untuk mendapatkan semua sari dengan nutrisi dari buah tersebut. Beberapa ampas atau padatan akan lolos melalui kain tipis, dan jus akan tampak keruh. Untuk memproduksi sari buah dalam skala banyak, Anda bisa memiliki alat untuk memeras sari buah serbuk. PEMBUATAN SIRUP JERUK SUNKIST Buah-buahan merupakan bahan makanan sumber vitamin. Disamping rasa buahnya enak dikonsumsi, biasanya daunnya juga dapat dimanfaatkan untuk segala kebutuhan. Misalnya daun pisang bisa untuk makanan hewan ternak, daun pepaya untuk melunakan daging serta melancarkan air susu ibu terlebih daun pepaya jantan. Warna buah cepat sekali berubah karena pengaruh panas matahari dan ketika pemotongan, dan pengaruh biologis (jamur) mengakibatkan buah cepat membusuk. Oleh karena itu penanganan buah untuk memperpanjang waktu ketahananya sangat penting. Buah bisa diolah menjadi macam-macam kemasan minuman seperti sari buah, anggur dan makanan lain seperti sirup, manisan, dodol, keripik, dan selai. Bahan-bahan 1 kg Jeruk Sunkist 1 kg Gula Pasir 500 ml Air 1 sdm peres Citric Acid / Sitrun secukupnya Pewarna Makanan Kuning Tua Alat yang Digunakan 1) Pisau2) Panci/ wajan3) Parutan kelapa4) Pengaduk5) Tungku atau kompor6) Botol dan tutup yang sudah steril7) Kain saring atau kain blacu8) Corong 9) Pemeras Jeruk Sunkist10) Wadah besar Langkah-langkah Siapkan semua bahan, seperti ini penampakan jeruk Sunkist. Cuci bersih., Seperti ini penampakan citrid acid dan pewarna makanan yg digunakan. Belah jeruk seperti pd gambar, kemudian peras ambil airnya. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan gula pasir, aduk-aduk sampai gula larut. Kecilkan api, masukkan hasil perasan jeruk dan citric acid/sitrun. Aduk-aduk. Tambahkan pewarna makanan kuning tua secukupnya kira-kira.. aduk-aduk. Matikan api, kemudian tunggu hingga dingin, lalu saring menggunakan kain/serbet putih bersih agar hasil sirup jernih. Tempatkan dalam botol tertutup. Tinggal tuang secukupnya sirup, tambahkan air, es batu, jadilah sirup jeruk menyegarkan...... Mari silakan dinikmati Di buat oleh : ERLANGGA RISAMBAR ORIZATIVAN, SP.,MP