Pembuatan Sari Jahe Kwt Sri Lestari
PEMBUATAN SARI JAHE KWT SRI LESTARI Pembuatan Sari jahe dengan Merk Nisada di lakukan oleh Kelompok Wanita Tani ( KWT ) Sri Lestari yang beralamat di Sulang Kidul, Patalan , Jetis, Bantul, DIY Bahan yang digunakan : Jahe½ kg Gula jawa secukupnya Gula pasir 1 kg Kayu manis secukupnya Air 1 liter Alat yang digunakan: Parut Baskom Penyaringan Panci Wajan Susruk Sendok Plastik Timbangan Cara Kerja Ditimbang jahe ½ kg Jahe dicuci dan bagian yangbusuk dibuang. Perlakuan yangsama dilakukan juga untuk rempahlainnya jahe dihancurkan/diparut. Jahe yang sudah hancur, disaring sehingga terpisah antara filtrat (cairan)dengan ampasnya. Filtrat direbus dengan api sedang( apabila ditambahkan rempah-rempahlain, maka rempah tersebut direbus terpisah dengan air bersih secukupnya. Disini ditambahkan kayu manis secukupnya. Setelah filtrat mendidih masukkan gulapasir dengan perbandingan gula pasir:filtrate = 1:1 atau 2:1. Serta dilakukan penambahan gula jawa secukupnya. Lakukkan pengadukkan sampai gulaterlarut sempurna, pengadukkandilakukan sesekali saja. Filtrate akanmendidih dan menimbulkan busa. Apikompor dikecilkan. Ketika busa mulai turun dan filtratberubah menjadi tepung, matikan apidan pengadukan, dilakukkan terusmenerus dan semakin dipercepat. Setelah menjadi tepung dilakukan pengayakan. Tepung yang masih menggumpal dihancurkan kemudiandiayak. Pengayakan harus diselesaikanelagi jahe instant masih panas. Setelah proses pengayakan selesai. Jaheinstant didiamkan sampai dingin. Setelah dingin jahe instant siap dikemas.Pengemasan dapat menggunakan botol plastik ataupun plastik sachet. Semoga artikel pembuatan sari jahe dengan merk nisada di Kelompok Wanita Tani ( KWT ) Sri Lestari dapat memberi manfaat . Penulis Sugiyana,SP
