Salam Penyuluh.. Salah satu kegiatan yang dilakukan oleh anggota kelompok ternak Maju Bersama di desa Harus Kecamatan Amuntai Tengah Kabupaten Hulu Sungai Utara Propinsi Kalimantan Selatan adalah kegiatan pengolahan hasil peternakan. Selain membudidayakan ternak unggas itik Alabio yang merupakan komoditas unggulan di Kalsel, anggota kelompok ternak juga diajarkan cara membuat telur asin. Media yang digunakan dalam pembuatan telur asin bisa menggunakan batu bata, tanah, abu gosok atau direndam dengan air garam saja. Dalam hal ini dicoba dengan menggunakan abu gosok dan garam dengan perbandingan 1 : 30 (1 kg abu gosok dengan perbandingan 30% garam) untuk 100 biji telur itik. Melalui kegiatan demonstrasi cara pembuatan telur asin oleh Penyuluh, diharapkan dapat meningkatkan keterampilan petani/peternak dalam mengelola usahanya, bukan hanya berkutat dalam industri hulu saja melainkan lebih ke arah agribisnis dan pengolahan hasil. Dengan adanya kegiatan ini diharapkan keterampilan peternak bisa meningkat dan bisa dikembangkan usahanya guna menambah peningkatan petani/peternak beserta keluarganya. Penulis : Fahnida Ratna Maulidya, SP