PEMIJAHAN IKAN LELE LATAR BELAKANG Ikan lele merupakan satu diantara beberapa jenis ikan air tawar yang sudah dibudidayakan secara komersial oleh masyarakat Indonesia terutama di Pulau Jawa. Pengembangan usaha budidaya ikan ini semakin meningkat setelah masuknya jenis ikan lele dumbo ke Indonesia pada tahun 1985. Keunggulan lele dumbo dibanding lele lokal antara lain tumbuh lebih cepat, jumlah telur lebih banyak dan lebih tahan penyakit. Kebutuhan atau permintaan terhadap lele tidak pernah surut, bahkan cenderung meningkat setiap tahun. Boleh dibilang produksi yang ada saat ini belum mampu memenuhi permintaan pasar. Produksi ikan lele konsumsi secara Nasional mengalami kenaikan yaitu tahun 2011 produksi lele sebesar 337.577 ton menjadi 441.217 ton pada tahun 2012 atau mengalami kenaikan sebesar 30,7 % dan produksi pada tahun 2013 adalah 758.455 ton atau mengalami kenaikan sebesar 71,9 % dari tahun 2012. Sedangkan proyeksi produksi ikan lele konsumsi secara Nasional pada tahun 2014 adalah 900.000 ton atau naik 18,7 % dari tahun 2013, (Ditjen Perikanan Budidaya, KKP RI; 2014). Tingkat konsumsi lele Nasional pada tahun 2013 meningkat, yakni dari 493,760 ton/tahun pada tahun 2012 menjadi 763,548 ton/tahun, atau naik 54,6 %. Peningkatan konsumsi ikan lele dari tahun ke tahun tersebut disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain: 1) meningkatnya pendapatan masyarakat indonesia per kapita per tahun, 2) kesadaran akan kebutuhan protein hewani yang cukup bagi tubuh manusia, 3) dicanangkannya Gerakan gemar makan Ikan Nasional, yang dicanangkan oleh Presiden RI di Kota Bogor, pada tanggal 25 Juli 2013, (Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan, KKP RI; 2013). Sementara itu, permintaan benih lele juga terus meningkat dari 156 juta ekor pada tahun 1999 menjadi 360 juta ekor pada tahun 2003 atau meningkat rata-rata sebesar 46% per tahun. Sedangkan kebutuhan benih lele hingga akhir tahun 2013 mencapai 4,8 miliar ekor, (Ditjen Perikanan Budidaya, KKP RI; 2014). Kebutuhan benih ikan lele secara Nasional terus meningkat seiring dengan meningkatnya ikan lele konsumsi. Menjamurnya budidaya ikan lele di kalangan masyarakat merupakan hal yang positif dalam mendukung tersedianya ikan lele konsumsi. Untuk itu maka perlu adanya ketersediaan benih ikan lele yang cukup dengan kualitas yang baik. Pemenuhan kebutuhan benih ikan lele dengan cara membeli dari produsen dinilai terlalu membebani biaya produksi, sehingga apabila manajemen yang diterapkan kurang hati-hati dan apabila terkendala serangan penyakit maka dapat menyababkan para petani pembudidaya tersebut gulung tikar. Kondisi inilah yang perlu dilakukan perbaikan dan pembinaan agar mereka para petani pembudidaya ikan lele mampu memproduksi benih sendiri, sehingga mampu menekan biaya produksi seminimal mungkin. IKAN LELE Klasifikasi Ikan Lele Dalam klasifikasi; ikan lele termasuk famili Clariide, yaitu jenis ikan yang mempunyai bentuk kepala gepeng dan mempunyai alat pernafasan tambahan. Adapun klasifikasinya adalah sebagai berikut : Filum : Chordata (bangsa hewan bertulang belakang) Kelas : Pisces (bernafas dengan insang) Sub Kelas : Tekstol (ikan yang bertulang keras) Ordo : Ostariophysi (ikan yang rongga perus bagian atas memiliki tulang sebagai alat perlengkapan keseimbangan yaitu disebut tulang weber) Sub Ordo : Silurodea (ikan yang bentuk tubuhnya panjang tidak bersisik dan licin). Genus : Clarias Spesies : Clarias Sp (Prasetya; 2011) Penyebaran Ikan Lele Ikan lele banyak ditemukan di benua Afrika dan Asia Tenggara. Penyebutan nama ikan lele di berbagai negara berbeda-beda, yaitu: Di Malaysia disebut : Keli Di Thailand disebut : Plamond Di Jepang disebut : Catre Tang Di Afrika disebut : Mali Di Srilanka disebut : Gura Magura Di Inggris disebut : Ct Fish (Prasetya; 2011) Morfologi Ikan Lele Tidak seperti ikan lainya, agak sulit untuk mengatakan bentuk badan lele secara tepat. Tengah badannya mempunyai potongan membulat, dengan kepala pipih kebawah (depressed), sedangkan bagian belakang tubuhnya berbentuk pipih kesamping (compressed), jadi pada lele ditemukan tiga bentuk potongan melintang (pipih kebawah, bulat dan pipih kesamping). Kepala bagian atas dan bawah tertutup oleh pelat tulang. Pelat ini membentuk ruangan rongga di atas insang. Disinilah terdapat alat pernapasan tambahan yang tergabung dengan busur insang kedua dan keempat. Mulut berada diujung moncong (terminal), dengan dihiasi 4 pasang sungut. Lubang hidung yang depan merupakan tabung pendek berada di belakang bibir atas, lubang hidung sebelah belakang merupakan celah yang kurang lebih bundar berada di belakang sungut nasal. Mata berbentuk kecil dengan tepi orbital yang bebas. Sirip ekor membulat, tidak bergabung dengan sirip punggung maupun sirip anal. Sirip perut berbentuk membulat dan panjangnya mencapai sirip anal. Sirip dada dilengkapi sepasang duri tajam/patil yang memiliki panjang maksimum mencapai 400 mm. Patil ini beracun terutama pada ikan ikan remaja, sedangkan pada ikan yang tua sudah agak berkurang racunnya. Ikan ini memiliki kulit berlendir dan tidak bersisik (mempunyai pigmen hitam yang berubah menjadi pucat bila terkena cahaya matahari), dua buah lubang penciuman yang terletak di belakang bibir atas, sirip punggung dan dubur memanjang sampai ke pangkal ekor namun tidak menyatu dengan sirip ekor, panjang maksimum mencapai 400 mm, (Prasetya; 2011) Anatomi Ikan Lele Ikan lele memiliki alat pernapasan tambahan yang disebut Aborescen organ yang merupakan membran yang berlipat-lipat penuh dengan kapiler darah. Alat ini terletak di dalam ruangan sebelah atas insang. Dalam sejarah hidupnya, lele harus mengambil oksigen dari udara langsung, untuk itu ia akan menyembul kepermukaan air. Oleh karena itu, jika pada kolam banyak terdapat eceng gondok ikan ini tidak berdaya. Pada ikan lele, gonad lele jantan dapat dibedakan dari ciri-cirinya yang memiliki gerigi pada salah satu sisi gonadnya, warna lebih gelap, dan memiliki ukuran gonad lebih kecil dari pada betinanya. Sedangkan, gonad betina ikan lele berwarna lebih kuning, terlihat bintik-bintik telur yang terdapat di dalamnya, dan kedua bagian sisinya mulus tidak bergerigi. Sedangkan organ–organ lainya dari ikan lele itu sendiri terdiri dari jantung, empedu, labirin, gonad, hati, lambung dan anus, (Prasetya; 2011). Jenis-Jenis Ikan Lele Jenis lele yang banyak dibudidayakan di Indonesia dan dijumpai di pasaran saat ini adalah ikan lele dumbo (Clarias Gariepinus). Dalam kegiatan budidaya secara intensif, ikan lele didorong untuk tumbuh secara maksimum hingga mencapai ukuran optimal. Lele dumbo merupakan komoditas yang dapat dipelihara dengan padat tebar tinggi dalam lahan terbatas (hemat lahan) di kawasan marginal dan hemat air. Untuk kolam ukuran 15 m2 lele dumbo dapat ditebar sebanyak 5.250 ekor benih. Selama 2,5 bulan dapat diproduksi lele sebanyak 450 kg dengan nilai FCR (Fed Caonversion Ratio) satu. Sementara itu, lele lokal (Clanius Batracus) sudah langka dan jarang ditemukan karena pertumbuhannya sangat lambat dibandingkan lele dumbo. Secara umum, sosok lele lokal mirip dengan lele dumbo, hanya ukuran tubuhnya tidak sebesar lele dumbo. Adapun jenis-jenis lele unggul adalah sebagai berikut: Lele Dumbo Jenis lele yang banyak dibudidayakan dan dijumapi di pasaran saat ini. Sementara lele lokal sudah jarang ditemukan karena pertumbuhannya lambat dibandingkan lele dumbo. Perbedaan lele dumbo dan lokal ukuran lele Dumbo lebih besar dari lele lokal. Perbandingan tingkat pertumbuhan lele dumbo dan lele lokal umur 2 hari. Lele dumbo 1,2 – 39, sedangkan lele lokal 0,2 – 29. Umur seminggu lele Dumbo 10 – 159, sedangkan lele lokal 1 – 159. Lele Sangkuriang Salah satu varietas unggulan dumbo adalah lele sangkuriang. Lele sangkuriang merupakan perkawinan antara lele dumbo betina F2 dengan lele dumbo jantan F6 menghasilkan lele dumbo jantan F2–6. Lalu dikawinkan kembali dengan lele dumbo betina F2, sehingga menghasilkan lele sangkuriang. Hasil uji coba dan penelitian terbukti lele jenis sangkuriang lebih unggul dari jenis lele dumbo. Namun lele sangkuriang masih langka dipasaran. Lele Pithon Lele pithon merupakan hasil perkawinan antara induk betina lele eks Thailand dengan lele dumbo jantan F6. Keunggulannya lele pihton lebih cepat pertumbuhannya, tingkat kelulusan hidup tinggi dan relatif tahan terhadap serangan penyakit. (Prasetya; 2011) PEMIJAHAN IKAN LELE Menentukan Lokasi yang Cocok Lokasi yang digunakan untuk pembenihan ikan lele tidak harus dengan lahan yang luas, dengan luasan 1.000 m2 sudah cukup ideal untuk dijadikan lokasi pembenihan ikan lele. Namun jika terpaksa, maka lahan di bawah 1.000 m2 juga layak digunakan. Disarankan lahan pembenihan agak jauh dari pemukiman padat penduduk, dengan tujuan tidak mengganggu kenyamanan penduduk karena budidaya ikan lele dumbo akan menimbulkan bau yang kurang sedap. Lokasi yang digunakan sebaiknya dekat dengan sumber air, dikarenakan air merupakan kebutuhan pokok untuk usaha budidaya ikan dengan kondisi air yang bersih dan tidak tercemar oleh logam berat dan bahan kimia beracun. Sumber air dapat menggunakan mata air gunung, air tanah, air sungai atau air PAM. Sebaiknya air yang akan digunakan ditampung dahulu untuk mengendapkan bahan-bahan organik dan bahan an organik yang berbahaya bagi ikan lele. Persiapan wadah dan substrat (kakaban) Persiapan bak pemijahan dilakukan sebelum dilakukan pemijahan. Untuk setiap pasang induk yang beratnya antara 0,5 – 1 kg diperlukan satu buah bak pemijahan dengan ukuran 1 × 2 × 0,5 meter atau 1 × 1 × 0,5 meter. Sebelum kolam atau bak digunakan, bak dicuci bersih agar kotoran-kotoran dan lumut yang menempel terlepas dan dasar bak menjadi bersih dan benih lele terhindar dari serangan penyakit. Selanjutnya bak diisi air bersih setinggi 30 – 40 cm. Sebagai tempat atau media menempelnya telur, di dasar bak dipasang kakaban yang terbuat dari ijuk. Ukuran kakaban disesuaikan dengan ukuran bak pemijahan. Namun, ukuran yang biasa digunakan panjangnya 75 – 100 cm dan lebarnya 30 – 40 cm. Sebagai patokan, untuk 1 pasang induk lele dumbo dengan berat induk betina 500 gram, dibutuhkan kakaban sebanyak 3 – 4 buah. Jika kurang, dikhawatirkan telur yang dikeluarkan ketika pemijahan tidak tertampung seluruhnya atau menumpuk di kakaban, sehingga mudah membusuk dan tidak menetas. Kakaban harus menutupi seluruh permukaan dasar bak pemijahan, sehingga semua telur lele dumbo tertampung di kakaban. Bagian atas bak pemijahan ditutup dengan seng atau triplek atau anyaman bambu untuk mencegah induk lele dumbo yang sedang dipijahkan meloncat keluar, (Prasetya: 2011). Pemilihan induk siap pijah Tidak semua induk yang dipelihara dapat dipijahkan. Hal ini disebabkan belum tentu semua induk telah matang kelamin dan siap dipijahkan. Sebelum dipijahkan, induk dipilih yang sesuai dengan persyaratan. Salah satu persyaratan yang mutlak adalah induk telah berumur 1 tahun, baik jantan maupun betina. Pemilihan induk dilakukan dengan cara mengeringkan kolam induk, baik kolam induk jantan mapun betina, sehingga induk-induk ikan lele dumbo akan terkumpul. Selanjutnya induk-induk tersebut ditangkap dengan menggunakan seser atau serokan dan ditampung dalam wadah seperti tong plastik, (Prasetya: 2011). Ciri-Ciri Induk Jantan dan Betina Induk Betina Induk Jantan a. Perut membesar/buncit dan terasa lembek jika diraba. b. Pergerakannya lambat dan jinak. c. Alat kelamin bulat, berwarna kemerahan dan tampak bengkak. d. Warna tubuh berubah menjadi coklat kemerahan. e. Jika perut diurut kadang-kadang keluar cairan berwarna kuning tua. a. Alat kelaminnya memerah. b. Alat kelamin tampak jelas dan meruncing. c. Tubuh ramping dan gerakannya lincah. d. Ada perubahan warna kulit menjadi coklat kemerahan. Pemijahan Pemijahan ikan lele dapat dilakukan secara alami, semi buatan dan buatan (induced breeding). Pemijahan ikan lele secara alami dapat dilakukan dengan memijahkan induk jantan dan betina tanpa perlakuan khusus. Induk ikan lele memijah berdasarkan kondisi alam dan ikan itu sendiri. Kelemahan pemijahan secara alami adalah pemijahan induk belum dapat diperkirakan waktunya sehingga ketersediaan telur juga belum dapat di perkirakan. Pemijahan secara semi buatan adalah pemijahan dengan cara memberi perlakuan khusus yaitu dengan menyuntik induk ikan menggunakan hormon. Hormon yang digunakan hormon sintetis atau hormon hypofisa. Jika Induk disuntik menggunakan hormon sintetis (Ovaprim) dapat dilakukan dengan dosis 0,1 – 0,2 ml di tambah aquabides sebanyak 1 – 2 ml. Pemijahan secara semi buatan induk jantan dan betina disuntik. Induk yang telah disuntik dimasukkan ke dalam kolam/bak pemijahan. Pemijahan secara buatan yaitu dengan menyuntikan hormon gonadotropin ke dalam tubuh induk betina. Untuk mendapatkan hormon ini ada yang sudah dalam bentuk cairan hormon siap pakai, ada pula yang harus di ekstrak dari kelenjar horman ikan tertentu. Pada ikan lele yang akan dilakukan pemijahan secara buatan maka pengambilan sperma dilakukan dengan pembedahan perut induk jantan. Selanjutnya sperma diambil dan dibersihkan dari darah dengan menggunakan tisu. Kelenjar sperma dipotong-potong dengan menggunakan gunting kemudian ditekan secara halus untuk mengeluarkan sel sperma dari kelenjar sperma tersebut, lalu diencerkan di dalam larutan sodium clorida 0.9 % dalam mangkuk plastik yang bersih Pengurutan induk betina dilakukan dengan hati-hati agar induk tersebut tidak terluka. Telur induk betina tersebut ditampung dalam baki dan pada waktu yang bersamaan sperma yang telah disiapkan sebelumnya dicampur dengan telur. Telur dan sperma diaduk menggunakan bulu ayam. Setelah telur dan sperma tercampur merata, lalu ditambah air sampai semua telur terendam dan biarkan beberapa menit agar semua telur terbuahi oleh sperma. Air rendaman yang berwarna putih selanjutnya di buang. Telur yang telah dibuahi disebarkan kepermukaan substrat ”kakaban” dan direndam dalam bak sampai menetas. Untuk mencegah infeksi pada induk, maka setelah dilakukan pengurutan induk ikan ditreatment dengan cara direndam dalam larutan formalin 50 – 150 ppm selama 3 jam, kemudian induk ikan dilepas ke dalam bak fiber penampungan induk yang sudah disediakan. ANALISIS USAHA PEMBENIHAN IKAN LELE Unsur Biaya Rincian Jumlah (Rp) Biaya Penyusutan Kolam - 500.000,- Ijuk/kakaban 5 kg x Rp. 8.000,- 40.000,- Paranet 10 m x Rp. 4.000,- 40.000,- Listrik 30 hari x Rp. 5.000,- 150.000,- Bekicot 10 kg x Rp. 6.000,- 60.000,- Cacing 150 takar x Rp. 6.000,- 900.000,- Telur 1kg x Rp 20.000,- 20.000,- Tepung ikan/serbuk 8 krg x Rp. 110.000,- 880.000,- Pelet 0,8 mm 8 krg x Rp 140.000,- 1.120.000,- Pelet 1 mm 1 krg x Rp 180.000,- 180.000,- Tenaga Kerja 30 hari x Rp. 50.000,- 1.500.000,- Jumlah Total biaya (TC) 5.390.000,- TR = 80.000 ekor x Rp. 140,- = 11.200.000,- B = TR – TC = 11.200.000,- - (5.390.000,-) = 5.810.000,- Jadi, Total Keuntungan adalah Rp. 5.810.000,- Keterangan: Periode Pembenihan : 1 bulan Dilakukan di atas tanah sendiri seluas 1.000 m2 Semua peralatan dan sarana sudah tersedia dan hanya dihitung penyusutannya Harga benih ukuran 5 -6 cm adalah Rp. 140,- per ekor Jumlah produksi ± 80.000 ekor DAFTAR PUSTAKA www.kkp.go.id.; Laporan Pelaksanaan Kegiatan Tahun 2013 Ditjen Perikanan dan Budidaya. 2014 www.kkp.go.id.; Laporan Pelaksanaan Kegiatan Tahun 2013 Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. 2013 Prasetya W, Budi; Bisnis Benih Lele Untung 200%. Penebar Swadaya. Jakarta. 2011 Kab. Madiun, BPS; Kecamatan Mejayan Dalam Angka Tahun 2010. 2011