Kacang tanah dipanen 70 % polong telah mengeras, berwarna agak gelap, kulit polong terlihat berurat dan pada bagian dalam polong berwarna agak gelap. Pemanenan dilakukan dengan cara dicabut, setelah dicabut brangkasan tanaman dipotong dan disisakan sekitar 10 cm kemudian dibersihkan. Pemipilan pipil polong kacang tanah dari batangnya dilakukan secara manual atau dengan tangan, kemudian dilakukan pengeringan dengan cara dijemur diterik matahari sampai kering dengan kadar air 12 % - 14 %. Penyimpanan dalam bentuk polong dengan dimasukkan kedalam karung goni, kacang tanah yang akan disimpan sebaiknya ditaburi kapur tohor biar aman disimpan dalam waktu lama tanpa banyak mengalami penurunan mutu atau daya kecambah. Penyimpanan dalam bentuk biji kering dengan dikupas kulitnya terlebih dahulu dengan kadar air biji 9% lalu dimasukkan kedalam wadah tertutup untuk disimpan atau dijual.