Belakangan ini diketahui bahwa peyebab utamadari ketidak berhasilan petani bawang merah disebabkan karena penggunaan bibit bawang merah yang tidak berkualitas, bukan bibit unggul melainkan bibit lokal yang sudah turun menurun. Hal ini dsebabkan karena kurangnya akses petani terhadap informasi dari luar. Akibatnya bawang merah yang diproduksi, umbinya kecil-kecil dengan produktifitas rendah antara 1-4 t/ha. Padahal hasil penelitian dapat mencapai 11 t/ha. Permasalahan lainnya adalah penanganan segar bawang merah yang kurang diperhatikan, sehingga harga jual bawang jadi rendah. Adapun penanganan bawang merah segar dapat kita lakukan seperti berikut ini : 1. Pemanenan. Pemanenan bawang merah perlu dilakukan dengan hati-hati untuk mempertahankan kualitasnya. Memar dan luka mengakibatkan penurunan kualitas setelah mengalami penyimpanan. Kualitas yang baik dapat diperoleh bila pemanenan dilakukan pada tingkat ketuaan yang cukup. Bawang merah yang dipanen terlalu muda akan mengurangi bobot, daya tahan menurun dan mudah busuk. Pemungutan hasil sebaiknya dilaksanakan dalam keadaan kering dan cuaca cerah. 2. Pra pengeringan. Penangan ini bertujuan untuk mendapatkan warna kulit umbi bawang yang lebih merah dan mengkilap, mempersingkat waktu pengeringan dan membatasi pengeluaran air umbi yang berlebihan pada proses pengeringan dengan terjadinya penyempitan leher umbi selama proses pelayuan. 3. Pengeringan. Prinsip pengeringan adalah terjadinya penguapan air bahan (umbi bawang merah) ke udara karena perbedaan kandungan air antara udara dengan bahan yang dikeringkan dengan tujuan untuk mengurangi kadar air sampai batas dimana perkembangan mikroorganisme dan kegiatan ezimatis dapat menyebabkan terhambatnya atau terhentinya kebusukan. 4. Penyimpanan. Kondisi penyimpanan harus disesuaikan dengan karakteristis bawang merah yakni suhu 20-330C. Kelembaban nisbi 65-70%, ventilasi yang memadai dan terpeliharanya kebersihan ruangan (Yullia Fitri, SPt-Bayang Utara)