Budidaya jamur tiram sangat cocok untuk daerah beriklim tropis seperti di Indonesia. Jamur tiram (pleurotusostreatus) merupakan salah satu jenis jamur kayu dari family Agaricaceae yang pembudidayaannya efektif mudah, karena mempunyai daya adaptasi yang cukup baik terhadap lingkungan. Jamur tiram putih merupakan salah satu jenis jamur yang banyak tumbuh pada media kayu, sehingga sumber bahan makanan manusia dengan nutrisi yang beraneka ragam dan dapat digunakan untuk mensubtitusi sumber nutrisi lain yang relative lebih mahal ( wahyudi,et.al.2002). Rata-rata jamur tiram mengandung 19,35% protein lebih tinggi dibandingkan dengan beras (7,38%) atau gandum (13,2%). Asam amino esensial yang terdapat pada jamur tiram ada 9 jenis dari 20 asam amino yang dikenal, diantaranya lisin, methionine, triptopan, teonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, danfenilalanin. Asam amino ini menyerupai derivat protein daging hewan (maulana,2002). Menurut Agromedia (2010) menerangkan bahwa kandungan protein jamur tiram dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan dengan tomat dan wortel, dan enam kali lipat lebih tinggi dibandingkan dengan buah jeruk. Berdasarkan data Badan Pusat Statistika Indonesia pada tahun 2016 produksi jamur tiram mengalami penurunan dari tahun 2010 – 2014 yaitu dari 61,37 ton/m2 menjadi 37,41 ton/m2 (BPS, 2016). Penurunan produksi menyebabkan Indonesia belum mampu memenuhi kebutuhan jamur bagi masyarakat dalam maupun luar negeri. Oleh karena itu perbaikan dalam proses budidaya khususnya pemiihan media tanam yang baik merupakan salah satu cara yang efektif dalam meningktkan produksi jamur di Indonesia. Langakah – langakah yang harus disiapkan untuk memulai budidaya jamur tiram putih antara lain: Menyiapkan Kumbung Kumbung atau rumah jamur adalah tempat untuk merawat baglog dan menumbuhkan jamur. Kumbung biasanya terdiri dari bangunan yang berisi bangunan rak – rak untuk mengisi baglog. Bangunan tersebut harus memiliki kemampuan untuk melindungi suhu dan kelembaban. Menyiapkan baglog Baglog merupakan media tanam, tempat meletakkan bibit jamur tiram. Bahan utama baglog adalah serbuk gergaji, karena jamur tiram termasuk jamur kayu. Baglog dibungkus plastic berbentuk silinder, dimana salah satu ujungnya diberi lubang. Pada lubang tersebut jamur tiram akan tumbuh menyebul keluar. Cara merawat baglog, ada dua cara membuat baglog di dalam rak, yaitu diletakkan di atas di mana lubang baglog menghadap keatas. Dan secara horizontal lubang baglog menhadap kesamping. Berikut cara – cara perawatan budidaya jamur tiram sebagai berikut; Sebelum baglog disusun buka terlebih dahulu cincin dan kertas penutup baglog. Kemudian diamkan kurang lebih 5 hari. Setelah itu potong ujung baglog untuk memberikan ruang pertumbuhan lebih lebar. Lakukan penyiraman dengan sprayer. Hari rabu tanggal 07 Agustus 2019, PPL Poncogati Erna Kurniasih, SP BPP Congkrong melakukan pendampingan secara kontinyu pada pengusaha jamur tiram. Bapak Nuriansyah yoga pradana (29 tahun), adalah salah satu pengusaha jamur tiram asal desa poncogati. Beliau telah melakukan usaha jamur tiram selama 3 tahun 6 bulan. Modal awal usaha kurang lebih 2 juta hanya untuk bahan- bahan jamur tiram, karena untuk lahan pakai pekarangan kosong punya sendiri. Sekarang selain menjual jamur tiram bapak yoga juga mempruduksi dan menjual baglog. Hasil atau pendapatan dari produksi sekarang kurang lebih 3 juta/bulannya, ini sangat membantu untuk perekonomian keluarganya yang dulu seorang petani biasa beralih keusaha jamur tiram. Untuk kendala saat ini tikus, dan cuaca atau angin yang dapat menurun kan hasil produksi jamur tiramnya. Untuk penanganan nya masih dilakukan secara manual, seperti pemberian racun tikus disekitar kandang jamur tiram. Pendampingan selalu dilakukan demi meningkatkan hasil produksi jamur tiram. Khususnya diwilayah desa Poncogati kecamatan curahdami kabupaten Bondowoso. ERNA KURNIASIH, SP (PPL WILAYAH PONCOGATI) Admin RACHMAD WIJAYA