Pengolahan hasil tebu menjadi gula merah telah dilakukan keltan sarumpun baniah Nagari Pandai Sikek kecamatan X Koto dengan menggunakan rumah produksi sejak tahun 2015, yang mana dengan rumah pengolahan ini kelompok mampu memproduksi 300-400 kg gula merah dalam satu hari, yang mana produk ini telah dipatenkan dan juga ada sertifikat halal dari MUI Proses pengolahan tebu di keltan sarumpun baniah : Proses Penggilingan Tebu digiling dengan menggunakan mesin giling agar semua air tebu keluar, kemudian ditampung dalam ember Penyaringan Air tebu yang sudah terkumpul dalam ember dimasukan kedalan wajan sambil disaring agas tidak ada kotoran sepah tebu Pemasakan Air tebi dimasak dalam wajan selama lebih kurang tiga jam dan sambil diaduk juga dibuak residu kotoran air tebu agar kualitas dan bentuk gula merah yang baik Pencetakan gula merah Setelah mengental maka gula merah dimasukan kedalam cetakan dari tempurung kelapa atau potongan bambu sesuai dengan bentuk yang di inginkan Pendinginan Setelah semua tercetak proses selanjutnya di dinginkan sampai keras Pengemasan Proses pengemasan dilakukan sesuai dengan pesanan Proses pemasaran dilakukan langsung kepada pedagang gula merah dan ada juga pemesanan daru luar daerah Penulis Suhar, D