Pengolahan lahan bertujuan untuk merubah sifat fisik tanah agar lapisan yang semulah keras menjadi data dan melumpur. Hal ini akan membuat gulma mati dan membusuk menjadu humus, aerasi tanah menjadih baik, lapisah bawah tanah menjadi jenuh air` yang dapat menghemat air. Dua minggu sebelum dilakukan pengolahan lahan sebaiknya di berikan bahan organik berupa pupuk kandang dan kompos jeramih secara merata diatas lahan. Pengolahan biasa dilakukan dua kali bajak dan satu kali garu untuk mendapat hasil olahan yang oktimal. Kelompok tani Kayu - Kayuan Kel Lamalak, Kec. Bantaeng Kab.Bantaeng Wilayah Binaan BPP Lamalaka.