PENDAHULUAN Umbi-umbian merupakan salah satu sumber utama karbohidrat. Singkong merupakan bahan makanan yang mengandung karbohidrat yang penting setelah beras. Namun pada kenyataannya singkong kurang begitu di manfaatkan. Pengolahan singkong kebanyakan hanya di rebus atau di goreng sehingga kurang menarik untuk di lihat dan dirasakan terutama oleh anak-anak yang kebanyakan tidak menyukai dari olahan ini. Sebagian lahan pekarangan kelompok wanita tani subur makmur di Tanami singkong, untuk itu anggota kelompok wanita tani subur makmur memiliki ide untuk berkreatifitas melakukan praktek pembuatan kue berbahan dasar singkong dengan menjadikan singkong sebagai hasil olahan pangan non beras menjadi lebih menarik dan di sukai serta dapat meningkatkan nilai jual. TUJUAN a. Memberikan wawasan kepada wanita tani bagaimana cara mengolah dan mengkreasikan singkong. b. Bersama-sama untuk dapat melestarikan makanan khas tradisional berbahan dasar singkong. c. Meningkatkan pengetahuan, sikap dan keterampilan para wanita tani. SASARAN Berkembangnya kemampuan wanita tani dalam penyediaan sumber pangan dan gizi keluarga melalui konsumsi pangan yang beragam, bergizi, dan seimbang. PELAKSANAAN PRAKTEK PENGOLAHAN PANGAN NON BERAS Terdapat beberapa kreasi hasil olahan singkong yang di lakukan oleh para ibu-ibu kwt subur makmur pekon sidodadi kecamatan pardasuka yaitu singkong di olah menjadi lapis singkong, singkong jelly gulung isi kelapa muda, singkong rainbow, dan bolu singkong. Hasil olahan singkong yang sudah jadi ini langsung dinikmati oleh seluruh anggota kelompok wanita tani subur makmur. Dengan adanya kegiatan pengolahan hasil pertanian ini dapat memberikan pengetahuan kepada ibu-ibu anggota kelompok wanita tani tentang pentingnya konsumsi pangan lokal dan mengurangi penggunaan bahan makanan dengan beras. Oleh: Indrasti Widianingrum, S.P. (PPL Pekon Sidodadi Kec. Pardasuka)