Bermula dari banyaknya pohon Jambu biji yang tumbuh subur, berbuah banyak, dan terbuang di lingkungan sekitar rumah ketua kelompok Wanita tani Srikandi Lembangia, menginspirasi untuk mengolahnya menjadi sesuatu yang bermanfaat. Bahan-bahan : Buah jambu biji Air masak Gula pasir Asam sitrat Pewarna makanan Cara Pembuatan : Buah jambu biji dipilih yang cukup matang dan tua. Dapat diplih buah jambu biji dengan daging buahnya berwarna putih ataupun yang berwarna merah. Jangan pilih buah jambu yang masih keras atau mengkal karena buah yang masih keras berarti masih muda dan rasanya masih agak sepat karma banyak mengandung zat tanin. Dan jangan pula memilih jambu biji yang telah matang sekali karena buah yang terlalu matang mengandung pektin hanya sedikit sehingga dapat mengakibatkan konsentrasi sari buahnya kurang baik. Buah dikupas kulitnya kemudian dibuang bijinya. Dicuci bersih lalu dihaluskan dengan cara diparut atau dihancurkan dengan alat "waring blender", kemudian di tambah air secukupnya. Sari buah yang diperoleh kemudian ditakar. Setiap liter sari buah yang diperoleh dicampur dengan 3 liter air masak yang telah dingin. Dari setiap liter sari buah jambu biji akan diperoleh 4 liter sari buah jambu biji. Setiap liter sari buah jambu biji ditambahkan 125 gram gula pasir dan 2 gram asam sitrat/ liter sari buah jambu biji berwarna menarik. Sari buah diaduk-aduk terus sehingga gula pasir seluruhnya larut. Disaring dengan saringan kain yang bersih atau dengan saringan nylon yang halus. Diberi pewarna makanan yang berwarna merah hingga warna sari buah jambu biji tersebut menjadi merah muda. Dimasukkan ke dalam botol sari buah yang bersih dan steril. Ditutup rapat dengan menggunakan "Crown Curk". Dipasteurisasi dengan cara merebus botol yang telah berisi sari buah tersebut di dalam panci besar pada suhu sekitar 85 derajat selama IS menu. Dinginkan dan diamkan selama 2 Minggu untuk masa inkubasi jasad renik. Bila dalam waktu 2 Minggu terdapat botol yang berisi sari buah jambu biji yang rusak sebaiknya dipisahkan dan jangan dikonsumsi atau diperdagangkan. Penulis Cayana,S.ST Penyuluh Pertanian Pertama WILBI Desa Patikarya Kecamatan Bontosikuyu