Selain kreasi olahan berbahan dasar nanas kian beragam, buah nanas ini juga memiliki beragam khasiat. Buah nanas memiliki kandungan vitamin C yang tinggi, selain itu juga terdapat kandungan enzim bromelain yang berfungsi untuk melunakkan daging dan mempermudah proses pencernaan dan penyerapan makanan dalam tubuh. Selain itu, buah nanas juga dipercaya ampuh dalam mengobati berbagai macam penyakit seperti flu, wasir, mual, gangguan saluran kencing, penyakit kulit hingga anemia. Beragam manfaat dan nilai ekonomis yang cukup bagus inilah yang membuat budidaya buah nanas sangat menguntungkan. Bahan : Buah nenas yang matang Air masak Gula pasir Asam sitrat Pewarna makanan kuning Cara pembuatan : Buah nenas yang cukup tua dikupas kulitnya kemudian dibuang mata dan empelurnya. Dicuci bersih kemudian dihaluskan dengan cara diparut atau dihancurkan dengan alat "Waring blendor". Sari yang diperoleh ditakar : 500 cc + 700 gram gula + asam sitrat 3 gram / liter + warna kuning. Setiap liter sari yang diperoleh dicampur dengan 3 liter air masak yang telah dingin. Dari 1 liter sari buah akan diperoleh 4 liter larutan sari buah. Setiap liter larutan sari buah ditambahkan dengan 125 gram gula pasir 1-2 gram asam sitrat tergantung pada derajat ke asaman buah nenas yang diperoleh. Diaduk-aduk terus hingga gula pasir seluruhnya hancur atau larut. Disaring dengan kain bersih atau saringan nylon yang halus. Diberi pewarna makanan yang berwarna kuning secukupnya. Dimasukkan kedalam botol yang telah dicuci bersih dan steril. Ditutup rapat dengan penutup "Crown Curk" Dipasteurisasi dengan cara merebusnya dalam panci besar pada suhu sekitar 85 °C selama I S menit. Dinginkan dan diamkan selama 2 Minggu untuk mengetahui inkubasi jasad renik. Bila dalam 2 Minggu terdapat botol berisi sari buah nenas yang rusak berarti pengawetan kurang sempurna. Sari buah nenas yang rusak tersebut dipisahkan dan sebaiknya jangan dikonsumsi atau diperdagangkan. Penulis Cayana,S.ST Penyuluh Pertanian Pertama Wilbi Desa Patikarya Kecamatan Bontosikuyu