Sirsak juga mempunyai banyak manfaat. Salah satunya adalah daging buah sirsak mengandung banyak vitamin C yang sangat berguna bagi tubuh. Vitamin c merupakan benteng bagi tubuh untuk menangkal serangan penyakit dan juga berfungsi sebagai penyembuh jaringan atau luka yang mungkin terjadi. Sementara daunnya, disinyalir mempunyai efek seperti kemoterapi tetapi jauh lebih aman karena tidak merusak sel-sel hidup lainnya dalam tubuh tidak seperti kemoterapi dimana jaringan sehat di dalam tubuh ikut rusak. Bijinya yang beracun juga bermanfaat, kita bisa menggunakan bijinya sebagai inseksida alami. Bahan-bahan : Buah sirsak Air masak Gula pasir Asam sitrat Pewarna makanan Cara Pembuatan : Buah sirsak dipilih yang telah matang (empuk). Sebaiknya jangan dipili) buah sirsak yang matangnya karena diperam karbit karma buah sirsak yang telah diperam dengan karbit rasanya sedikit kurang enak dan kadang-kadang dapat mengakibatkan botol pecah pada waktu pasteurisasi. Buah dikupas kemudian dibuang biji dan empelurnya. Buah diambil dagingnya saja kemudian dihaluskan dengan cara dihaluskan dengan cara digerus diatas ayakan bambu atau dihancurkan dengan alat waring blendor. Sari buah yang telah diperoleh kemudian ditakar. Setiap liter sari buah yang diperoleh dicampur dengan 4 liter air masak yang telah dingin. Dari satu liter sari buah sirsak akan diperoleh 5 liter larutan sari buah. Setiap larutan sari buah ditambah dengan 150 gram gula pasir dan 1 gram asam sitrat. Larutan diaduk-aduk terus hingga gula pasir yang ditambahkan menjadi larut semuanya. Disaring dengan menggunakan saringan kain yang bersih atau dengan saringan nylon yang halus. Dapat diberi pewarna makanan yang berwarna hijau hingga warna asli buah tersebut menjadi hijau muda. Dimasukkan ke dalam botol sari buah yang telah bersih dan steril. Ditutup rapat dengan penutup "Crown Curk" Dipasteurisasi dengan cara merebus botol yang telah berisi sari buah tersebut di dalam panci besar pada suhu sekitar 85 °C selama 15 menit. Dinginkan dan diamkan selama 2 Minggu untuk inkubasi jasad renik. Bila dalam waktu 2 Minggu terdapat botol yang berisi sari buah yang rusak sebaiknya dipisahkan dan jangan dikonsumsi atau diperdagangkan. Penulis Cayana,S.ST Penyuluh Pertanian Pertama WILBI Desa Patikarya Kecamatan Bontosikuyu