dalam rangka diversivikasi pangan dan penanganan pasca panen buah nanas maka pembuatan sari buah nanas nanas menjadi sebuah pilihan ketika masa panen buah nanas sedang over produksi dan melimpah diharapkan dengan adanya olahan sari nanas harga buah nanas bisa stabil dan peningkatan kesejahteraan petani nanas dapat tercapai usaha pembuatan sari buah nanas nanas dimaksudkan untuk menganekaragamkan pangan, meningkatkan nilai ekonomi, memperpanjang masa simpan dan mempertahankan atau memperbaiki mutu gizi buah. hampir semua macam buah dapat diolah menjadi sari buah nanas, terutama buah-buahan yang mempunyai aroma yang tajam. penamaan sari buah nanas disesuaikan dengan nama buah asalnya, pembuatan sari buah nanas berbeda-beda untuk setiap jenis buah, tetapi pada prinsipnya adalah sama, yaitu penghancuran daging buah masak yang masih segar yang kemudian dipres. sari buah nanas yang diperoleh kemudian disaring, dibotolkan dan disterilisasi supaya tahan lama. cara pembuatan sari nanas alat : blender panci stenlis kompor saringan pengaduk bahan : buah nanas 10 kg gula 3 kg kayu manis asam sitrat 2 gr garam dapur secukupnya cara pembuatan: pilih buah nanas yang sudah tua, segar dan masak kemudian bersihkan dengan air bersih; irislah buah nanas hingga menjadi beberapa bagian; blender buah nanas sampai menjadi bubur; * kemudian pisahkan airnya tambah asam, sitrat, , gula pasir, air dan garam dapur. perbandingan sari buah dengan air yaitu sebagai berikut : – buah nanas (untuk 1 lt sari buah nanas campur dengan 1 ½ liter air) campur hingga rata. berikutnya pengerjaan pembuatan sari buah nanas saringlah campuran tersebut dengan saringan; masukkan hasil penyaringan ke dalam wadah dan tutup rapat. endapan hasil penyaringan bisa digunakan untuk bahan baku pembuatan dodol, selai, dan lain sebagainya; masukkan wadah yang sudah ditutup rapat dalam air mendidih selama 30 menit; angkat botol tersebut lalu segera dinginkan. sumber : bumdes desa sempu : http://sempu.desa.kedirikab.go.id :ramesia.com dalam rangka diversivikasi pangan dan penanganan pasca panen buah nanas maka pembuatan sari buah nanas nanas menjadi sebuah pilihan ketika masa panen buah nanas sedang over produksi dan melimpah diharapkan dengan adanya olahan sari nanas harga buah nanas bisa stabil dan peningkatan kesejahteraan petani nanas dapat tercapai usaha pembuatan sari buah nanas nanas dimaksudkan untuk menganekaragamkan pangan, meningkatkan nilai ekonomi, memperpanjang masa simpan dan mempertahankan atau memperbaiki mutu gizi buah. hampir semua macam buah dapat diolah menjadi sari buah nanas, terutama buah-buahan yang mempunyai aroma yang tajam. penamaan sari buah nanas disesuaikan dengan nama buah asalnya, pembuatan sari buah nanas berbeda-beda untuk setiap jenis buah, tetapi pada prinsipnya adalah sama, yaitu penghancuran daging buah masak yang masih segar yang kemudian dipres. sari buah nanas yang diperoleh kemudian disaring, dibotolkan dan disterilisasi supaya tahan lama. cara pembuatan sari nanas alat : blender panci stenlis kompor saringan pengaduk bahan : buah nanas 10 kg gula 3 kg kayu manis asam sitrat 2 gr garam dapur secukupnya cara pembuatan: pilih buah nanas yang sudah tua, segar dan masak kemudian bersihkan dengan air bersih; irislah buah nanas hingga menjadi beberapa bagian; blender buah nanas sampai menjadi bubur; * kemudian pisahkan airnya tambah asam, sitrat, , gula pasir, air dan garam dapur. perbandingan sari buah dengan air yaitu sebagai berikut : – buah nanas (untuk 1 lt sari buah nanas campur dengan 1 ½ liter air) campur hingga rata. berikutnya pengerjaan pembuatan sari buah nanas saringlah campuran tersebut dengan saringan; masukkan hasil penyaringan ke dalam wadah dan tutup rapat. endapan hasil penyaringan bisa digunakan untuk bahan baku pembuatan dodol, selai, dan lain sebagainya; masukkan wadah yang sudah ditutup rapat dalam air mendidih selama 30 menit; angkat botol tersebut lalu segera dinginkan. sumber : bumdes desa sempu : http://sempu.desa.kedirikab.go.id :ramesia.com penulis : puji setiono