Tanaman cabai dapat ditanam diberbagai tipe lahan yaitu lahan sawah dan lahan kering. Pengolahan tanah bertujuan untuk memperbaiki struktur dan porositas tanah, sehingga ketersediaan air dan udara dalam tanah dapat optimal. Setelah pengolahan tanah dibiarkan 7 – 14 hari kemudian baru dibuatkan bedengan dengan tujuan untuk mempermudah pemeliharaan, mempermudah meresapnya air hujan atau air pengairan, serta menghindari tanah terinjak – injak sehingga menjadi padat. Tanah dibersihkan terlebih dahulu dengan cara dibajak atau dicangkul sedalam 30 – 40 cm dan dibiarkan selama 7 – 14 hari baru dibuat bedengan, tinggi bedengan 20 – 30 cm, jarak antar bedengan 30 – 40 cm, lebar bedengan 110 – 120 cm dan panjang bedengan sesuai dengan lahan.