PENDAHULUAN Latar belakang Jagung merupakan salah satu jenis tanaman pangan yang mengandung karbohidrat yang tidak kalah dengan tanaman pangan lainnya dan dalam budidayanya pun mudah dilaksanakan Kebutuhan jagung akan terus meningkat sejalan dengan pertambahan penduduk dan perkembangan industri makanan dan pakan. Untuk itu perlu adanya upaya peningkatan produksi jagung baik melalui perluasan areal tanam maupun peningkatan produktivitas . Kegiatan pasca panen merupakan kegiatan kunci untuk mendukung keberhasilan produk petanian , tetapi juga harus mendapat kembali modal yang ditanamnya serta memperoleh keuntungan yang layak Salah satu cara untuk memperoleh keuntungan dari bahan pangan adalah melalui teknologi pengolahan hasil pertanian ( Aneka Olahan Jagung ) untuk meningkatkan nilai tambah dari produk olahan terebut. Bahan pangan pada umumnya bersifat mudah rusak atau busuk (perishable) oleh karena itu diperlukan penanganan pasca panen melalui pengeringan (biji-bijian),Pendinginan (produk utama ternak,ikan,sayuran dan buah,dll) dan tujuan pengawetan yaitu untuk memenuhi ketersediaan bahan pangan sepanjang waktu Jagung sebagai sumber bahan pangan telah banyak dimanfaatkan baik sebagai bahan pangan dan bahan baku industri maupun sebagai bahan pakan . Produktivitas jagung di Indonesia dari tahun ketahun meningkat maka dari itu perlu langkah antisipai pengolahan biji jagung agar dapat disimpan dan dapat menigkatkan daya gunanya. . Salah satu bentuk pengolahan tanaman jagung yaitu pembuatan tepung jagung, .tepung jagung tersebut dapat dijadikan bahan pembuat berbagai jenis olahan diantaranya kue kering, ladu jagung, es cream dan lain sebagainya. 2. Membuat Tepung Jagung A . Alat dan bahan Alat : Baskom atau ember,penggilingan,tampah,karungkain,saringan,kantong plastik,timbangan B. Bahan : jagung pipilan,kapur sirih,air bersih C. Langkah Kerja : Pilihlah jagung pipilan yang baik kemudian dicuci bersih dan tiriskan sampai kering Sosohlah/tumbuk jagung pipilan sampai lapisan pericarp (kulit) terkelupas Bersihkan jagung tadi dengan cara ditampi ,kemudian rendam dalam air kapur sirih selama 12 jam Cuci sampai bersih kemudian tiriskan supaya kering Tumbuk/giling kembali jagung sampai halus kemudian saring Kemaslah tepung jagung dalam kantong plastik 3. Penutup Demikianlah pengolahan produk agribisnis dari jenis pangan yaitu pembuatan tepung jagung, semoga dapat bermanfaat bagi penyuluh dan semuanya pada umumya dan dapat dijadikan bahan materi penyuluhan untuk diterapkan dilapangan baik ke kelompok tani ataupun kelompok waita tani dan kelembagaan lainnya yang dapat dimanfaatkan ilmunya untuk melakukan diversifikasi pangan sekaligus menambah pendapatan.