Pelaksanaan kegiatan pelatihan pengolahan umbi garut yang dilaksanakan di Kelompok Tani Lestari Mulyo, Ngelosari, Srimulyo, Piyungan, Bantul dalam rangka pengembangan pangan lokal pertanian berkelanjutan yang dilaksanakan selama 3 hari pada tanggal 24,25,26 September 2019. Jadwal pelatihan olahan garut pada tanggal 26 September 2019 adapun materi pelatihan tersebut adalah sebagai berikut : Garret, ararut, irut atau maranta arundinaceli adalah sejenis tumbuhan berbentuk terna yang menghasilkan umbi yang dapat dimakan. Garut bukan menjadi sumber pangan pokok namun ia kerap ditanam dipekarangan pedesaan sebagai cadangan pangan. Umbi garut yang tumbuh dipekarangan belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat karenanya pengetahuan dan manfaat umbi garut. padahal umbi garut merupakan sumber pangan yang mempunyai potensi dan perlu dilestarikan guna mendukung ketahanan pangan, disamping itu umbi garut juga mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi dan baik untuk kesehatan. Salah satu pengolahan yang dihasilkan oleh umbi garut adalah emping garut, yang mudah di laksanakan dan mempunyai nilai jual tinggi dibandingkan dengan emping mlinjo. A. Alat : 1. Panci 2. Kompor/ tungku 3. Wadah 4. Kalo arang 5. Talenan 6. Pisau 7. Plastik lembaran 8. Tutuk/pemipih 9. Alas/tlasar 10. Spons 11. Manguk kecil B. Bahan : 1. Umbi garut segar 2. Garam 3. Bawang putih 4. Minyak goreng C. Teknik pembuatan emping garut : 1. Pilih umbi garut bagian tengah sampai ujung 2. Kupas umbi garut hingga bersih, cuci bersih 2-3 kali dengan air 4. Rebus dengan bumbu bawang putih dan garam selama 45-60 menit 5. Bila sudah matang angkat dan tiriskan, kemudian iris tipis-tipis ruas demi ruas 6. Letakkan irisan umbi garut diatas lembaran plastik, pipihkan dengan tutuk besi yang diolesi minyak goreng sampai tipis 7. Jemur hingga kering, goreng dan kemas emping garut untuk dikonsumsi maupun dipasarkan "SELAMAT MENCOBA" Penulis : Rumyilah