Edamame berbeda dengan kacang polong, karena isian edamame seperti kacang kedelai, bijiannya lebih besar dan berwarna hijau. Di Indonesia kacang ini sering disebut dengan kacang kedelai dari Jepang, meskipun sebenarnya edamame berasal dari Tiongkok. Edamame mungkin terlihat seperti kacang biasa, tetapi kandungan protein didalamnya jauh lebih banyak. Kacang edamame sering kita temukan di Supermarket, dalam bentuk beku, baik masih dalam kulit maupun tidak. Edamame merupakan satu-satunya jenis sayuran yang memiliki 9 jenis asam amino esensial. Dalam satu porsi edamame mengandung 10% asupan harian zat besi dan vitamin C, 8% asupan harian vitamin A, dan 8,1% gram serat (lebih dari 4 lembar roti gandum). Dan satu porsi edamame hanya mengandung 189 kalori. Kacang edamame terasa manis dengan tekstur yang halus. Sumber : berbagai literatur. Penulis : Shinta Istihsan, SP THLTBPP Kecamatan Buleleng, Kabupaten Buleleng - Bali