Ketergantungan masyarakat terhadap kebutuhan bahan baku terigu dari tahun ke tahun semaki meningkat . Dimana bahan baku impor ini telah memasuki semua jenis olahan makanan yang ada pada masyarakat. Salah satu langkah untuk menekan tingginya ketergantungan akan terigu ini maka perlu dilakukan inovasi pengolahan sebagai alternatif pengganti terigu yaitu dengan pengembangan sumber pangan lokal. Diharapkan dengan program ini pengolahan pangan lokal dapat meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk lokal dan semakin beragamnya produk olahan pangan. Dinas Pertanian dan pangan Kota Bukittinggi bekerjasama dengan TP PKK Bukittinggi, menggelar acara lomba cipta menu B2SA dan pengolahan pangan lokal yang diikuti oleh kader PKK kelurahan dan Kelompok- kelompok pengolahan hasil yang tergabung dalam Unit Pelayanan Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian ( UP3HP) dan KWT. Acara ini dibuka langsung oleh Wakil Walikota di halaman Badan Keuangan pada hari Senin tanggal 10 September 2018. Tema dari lomba ini adalah dalam rangka mendukung program percepatan penganekaragaman konsumsi pangan, dengan mengusung bahan baku lokal talas dan pisang . dimana bahan baku tersebut diolah menjadi berbagai penganan / kudapan yang akan dikembangkan oleh masing-masing kelompok nantinya. Diharapkan olahan makanan nantinya tidak bergantung pada terigu dan beras. Berbagai macam pangan lokal bisa dimanfaatkan untuk menambah keragaman makanan yang dapat meningkatkan nilai jual serta nilai gizi dari makanan tersebut. Kesembilan kelompok UP3HP yang dibawah binaaan Dinas Pertanian dan Pangan ini bersaing menjadi yang terbaik dalam menyajikan olahan pangan lokal pada Lomba tersebut . Salah satu peserta lomba UP3HP Karya Nyata, ibu Julidar menampilkan olahan berupa kripik pisang karamel, muffin pisang, kripik talas serundeng dan cookies talas. Dimana kripik pisang sudah menjadi produk olahan kelompok sebelumnya dan dipasarkan ke toko-toko oleh2 dan swalayan. Berbagai macam kreasi dan inovasi ditampilkan oleh masing- masing UP3HP dalam bentuk dan kemasan yang menarik. Kepala Dinas Pertanian dan Pangan Bukittinggi, Ir. Melwizardi,M.Si menjelaskan tujuan dari kegiatan ini adalah meningkatkan pengetahuan masyarakat akan pentingnya konsumsi pangan berbasis B2Sa dan menganekaragam kan olahan pangan berbasis lokal. Hal ini juga memberikan dampak pada kesehatan masyarakat dan dukungan pariwisata melalui pangan lokal ini. Penilaian dilakukan oleh tim juri yang terdiri dari empat orang dari berbagai latar belakang yang berbeda, antara lain pelaku usaha, pengamat kuliner, Dinas Kesehatan dan dari pihak Dewan Ketahanan Pangan Provinsi Sumatera Barat. Kriteria penilaian meliputi, kreatifitas, penampilan, rasa, dan kesesuaian dengan tema lomba. Pada intinya bagaimana masyarakat mampu berinovasi dalam penyajian menu yang beragam dengan olahan pangan non beras dan terigu. PENULIS ( SUCI TILAWATI,S.TP)