• Tanaman Sagu ( Metroxylon sp.) yang telah tua umurnya siap dipanen dengan ciri-ciri sebagai berikut umur kira-kira sudah 6-7 tahun, ujung batang mulai membengkak disusul keluarnya selubung bunga dan pelepah daun berwarna putih terutama pada bagian luarnya.• Tinggi pohon antara 10-15 meter dengan diameter pohon 60-70 cm dan mempunyai ketebalan kulit luarnya 10 cm. Tebal batang yang mengandung tepung sagu 50-60 cm.• Ciri pohon sagu yang siap dipanen pada umumnya dapat dilihat pada perubahan yang terjadi pada daun, duri,pucuk dan batangnya.• Cara penentuan pohon sagu yang siap panen di Maluku adalah sebagai berikut,(1) Tingkat Wela/putus duri yaitu suatu fase dimana sebagian duri pada pelepah daun telah lenyap,kematangannya belum sempurna dan kandungan acinya masih rendah tetapi dalam keadaan terpaksa pohon ini dapat dipanen.(2) Tingkat Maputih,ditandai dengan menguningnya pelepah daun,duri yang terdapat dalam pelepah hampir seluruhnya lenyap kecuali pada bagian pangkal pelepah masih tertinggal sedikit.Daun muda yang terbentuk ukurannya semakin pendek dan kecil, pada tingkat ini sagu sudah siap dipanen karena kandungan acinya sangat tinggi.(3) Tingkat Maputih masa/masa jantung yaitu fase dimana semua pelepah daun telah menguning dan kuncup bunga mulai muncul. Pada fase ini kandungan acinya telah padat mulai dari pangkal batang sampai ujung batang sehingga paling tepat untuk melakukan pemanenan.(4) Tingkat Siri buah, merupakan tingkat kematangan terakhir dimana kuncup bunga sagu telah mekar dan bercabang menyerupai tanduk rusa dan buahnya mulai terbentuk, saat ini yang paling tepat untuk melakukan pemenen tanam sagu.• Sedangkan masyarakat Papua ciri-ciri pohon sagu yang siap dipanen adalah sebagai berikut; (1) Pelepah daun menjadi lebih pendek,(2)Kuncup bunga mulai nampak dan pucuk pohon mendatar bila dibandingkan dengan pohon sagu yang lebih muda.(3)Batang sagu dilubangi kira-kira 1 m diatas tanah kemudian diambil empulurnya dan dikunyah serta diperas. Apabila air perasannya keruh berarti kandungan acinya sudah cukup dan pohon siap dipanen.Oleh : Ir.Soehardi Kusumowarno,MS Sumber :Dari berbagai sumber teknologi bertanam sagu,Perkebunan www.ristek.go.id