Hasil tanaman teh adalah pucuk dan daun muda. Panennya dengan cara petik. Pemetikan harus dilakukan sesuai dengan ketentuan yang berlaku, yang sering disebut sebagai sistem pemetikan. Fungsi dari pemetikan pucuk tanaman teh agar memenuhi syarat-syarat pengolahan di mana tanaman mampu membentuk suatu kondisi yang berproduksi secara berkesinambungan. Pemetikan teh adalah pengambilan pucuk meliputi : 1 kuncup + 2-3 daun muda. Akibat pucuk di petik maka pembuatan zat pati berkurang untuk pertumbuhan tanaman. Pemetikan pucuk akan menghilangkan zat pati sekitar 7,5 %, semakin kasar pemetikan semakin tinggi kehilangan zat pati, Kehilangan zat pati akibat pemetikan pucuk tidak akan mengganggu pertumbuhan tanaman asalkan lapisan daun pemeliharaan cukup untuk melakukan proses asimilasi. MACAM PEMETIKANMacam petikan didasarkan pada mutu pucuk yang dihasilkan tanpa memperhatikan bagian yang ditinggalkan, Macam petikan ada 6 (enam) yaitu : (1) Petikan impersial, (2) Petikan pentil, (3) Petikan halus, (4) Petikan medium, (5) Petikan kasar, dan (6) Petkan kepel. JENIS PEMETIKANDalam satu daur pangkas jenis pemetikan dapat di bagi atas : pemetikan jendangan dan pemetikan produksi.Nama pemetikan jendangan bila pemetikan dilakukan pada tahap awal setelah pemangkasan tanaman. Tinggi bidang petik jendangan dari bidang pangkasan tergantung pada tinggi pangkasan. Pemetikan jendangan dapat dilaksanakan apabila 60 % areal telah memenuhi syarat untuk di jendang. Biasanya pemetikan jendangan dilakukan setelah 10 kali pemetikan, kemudian dilanjutkan dengan pemetikan produksi.Sedangkan pemetikan produksi dapat dilakukan terus menerus dengan jenis petikan tertentu sampai pangkasan dilakukan. Berdasarkan daun yang ditinggalkan, pemetikan produksi dapat dikategorikan 3 (tiga) yaitu : (1) Pemetikan ringan, (2) Pemetikan sedang, dan (3) Pemetikan berat. Umumnya yang dilakukan hanya pemetikan sedang dengan bidang petik rata. JENIS PETIKANMaksud dari jenis petikan yaitu macam pucuk yang dihasilkan dari pelaksanaan pemetikan. Berdasarkan jumlah helaian daun, jenis petikan terdiri atas beberapa kategori yaitu : (1) Petikan halus, (2) Petikan medium, dan (3) Petikan kasar. DAUR PETIKPengertian tentang daur petik adalah jangka waktu pemetikan yang pertama dan jadwal selanjutnya, Lamanya waktu daur petik tergantung pertumbuhan pucuk teh. Beberapa faktor yang menentukan pertumbuhan pucuk teh antara lain :a. Umur pangkas yang makin lambat berakibat pada daur petik yang semakin panjang.b. Makin tinggi letak kebun pertumbuhan semakin lambat sehingga daur petik jadi panjang.c. Daun petik lebih panjang pada musim kemarau di banding musim hujan.d. Tanaman makin sehat maka daur petik lebih cepat dibandingkan dengan yang kurang sehat. Ditulis Kembali Oleh : Harnati Rafiastuti, SP (Penyuluh BBP2TP)Sumber Bacaan :1. Dedi Soleh E, dkk. 2010. Budidaya dan Pascapanen Teh. Eska Media Bekerjasama dengan Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Kementerian Pertanian. Bogor.2. Gambar berasal dari Google tentang tanaman teh.