Selama ini, jagung yang kita jumpai berwarna kuning dan orange kekuningan. Akan tetapi saat ini ada jagung yang berwarna tak biasa yaitu, jagung dengan warna hitam. Jagung yang bewarna ungu sedikit kehitaman atau biasanya disebut jagung hitam. Rasanya seperti jagung biasanya, yang membedakan adalah warna dan kandungan nutrisinya lebih dari jagung pada umumnya.Berdasarakan penelitian, warna ungu kehitaman pada bulir jagung disebabkan oleh kandungan antosianin (sejenis flavonoid) yang sebenarnya merupakan zat anti diabetes yang baik. Zat antosianin dalam jagung juga sangat bermanfaat untuk mencegah kanker usus besar. Tidak hanya sebatas antosianin, jagung hitam juga mengandung lemak, serat, asam amino, kalsium, zat besi, zinc, selenium, potasium, asam folat dan niasin. Karena melihat akan kaya manfaatnya, petani Sembung desa Bangsri mencoba untuk menanam jagung hitam. Bermula dari sang ibu yang menderita sakit lambung, sudah berobat kemana-mana, akan tetapi belum juga membaik. Adalah Bpk sukamat yang mencoba membudidayakan jagung hitam dengan alasan karena kandungan nutrisi dan manfaatnya, agar bisa dikonsumsi oleh ibunya, dan ternyata memang benar. Setelah mengkonsumsi jagung hitam dengan cara di sangrai dan diminum seperti layaknya minum kopi, sakit lambung yang selama ini diderita ibunya sudah mulai berangsur-angsur membaik. Karena itu lah sekarang bpk Sukamat membudidayakan jagung hitam di lahan sawahnya sendiri. Beliau sudah tiga musim tanam ini menanam jagung hitam, awalnya beli benihnya melalui online dan ternyata harganya sangat fantastik karena per biji dihargai seribu rupiah, harga yang sangat mahal untuk sebuah jagung. Pada waktu itu beliau hanya membeli jagung sekitar 300 biji dengan harga Rp. 300.000,- dan ditanam disekitar pekarangan, hasilnya mendapat 1 kilo jagung, untuk tanam berikutnya beliau mencoba menyilangkan jagung hitam dengan jagung Bisi 2, hasilnya ternyata jagungnya menjadi berwarna warni hitam ungu dan kemerah-merahan. Jagung yang berwarna hitam disortir untuk ditanam lagi, sedangkan yang warna lain beliau konsumsi. Selain kaya manfaat, jagung hitam juga mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, "selain kandungan nutrisinya yang banyak, harga jagung hitam bisa mencapai Rp. 25.000,- per kilo sedangkan jagung biasa hanya sekitar Rp. 5000,-, makanya saya sangat antusias mengembangkan jagung hitam di Jombang ini, khususnya di desa saya Bangsri"tutur Bapak Sukamat. Beliau juga mengajak masyarakat disekitarnya untuk mengembangkan jagung hitam. Menurut pengalaman beliau, menanam jagung hitam justru lebih mudah dan biayanya tidaklah mahal, per hektarnya menghasilakn 14 kuwintal jagung hitam, biaya tanam hanya Rp. 7.000.000,- waktu panennya 80 HST." Sangatlah mudah bukan, jika dibandingkan dengan jagung yang biasa kita tanam"kata Bpk sukamat saat membagi pengalamannya. Pemasaranya melalui online dan getok tular (dari mulut ke mulut), saat ini mulai banyak yang membeli jagung hitamnya. Selain untuk benih juga untuk dikonsumsi, sehingga persediaannya semakin menipis oleh sebab itu untuk musim tanam berikutnya beliau akan tetap menanam jagung hitam lagi. Penulis : Umi Mariyati, A.Md